Lentejas con chorizo, czyli soczewica z chorizo, to klasyczne hiszpańskie danie, które łączy w sobie bogate, intensywne smaki i prostotę przygotowania. To jedno z tych dań, które kojarzy się z domowym ciepłem i sycącymi posiłkami. W Hiszpanii lentejas często serwuje się na obiad jako część codziennego menu. Soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a dodatek chorizo i chistorry nadaje potrawie głębokiego, dymnego smaku, dzięki wędzonej papryce i aromatycznym przyprawom. Przepis ten jest idealnym wyborem na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego.
Składniki
- 3 ziemniaki
- 3 marchewki
- 1 duża cebula
- 500 g soczewicy czerwonej
- 1 litr wody
- 140 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
- 200 g chistorra (hiszpańska kiełbasa surowa)
- Papryka wędzona mielona
- Papryka słodka mielona
- Papryka ostra mielona
- Sól
- Oliwa z oliwek
- 2 liście laurowe
- ½ główki czosnku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zaczynamy od pokrojenia ziemniaków i marchewki w dużą kostkę, a cebulę w nieco mniejsze kawałki. Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek podsmażamy warzywa, aż delikatnie zmiękną. Całość doprawiamy solą oraz wędzoną papryką, co nada warzywom wspaniałego, dymnego smaku.
Krok 2: Gotowanie soczewicy
W dużym garnku zagotowujemy litr wody, a następnie dodajemy do niej soczewicę, połowę główki czosnku i liście laurowe. Woda powinna być osolona, aby soczewica nabrała odpowiedniego smaku. Soczewica gotuje się na małym ogniu, aż zacznie mięknąć, około 20 minut.
Krok 3: Dodanie warzyw
Podsmażone wcześniej warzywa przekładamy do garnka z gotującą się soczewicą. Całość gotujemy razem, aż wszystkie składniki staną się miękkie i połączą swoje smaki. W międzyczasie doprawiamy potrawę papryką słodką, wędzoną oraz ostrą – według własnych preferencji smakowych. Nie zapominamy o soli, która podkreśli smak soczewicy i warzyw.
Krok 4: Podsmażanie chorizo i chistorry
Na osobnej patelni podsmażamy chorizo i chistorra na oliwie z oliwek. Kiełbasy powinny być dobrze wysmażone, aż nabiorą złocistego koloru, a ich tłuszcz nada dodatkowego aromatu potrawie. Dzięki podsmażeniu chorizo staje się chrupiące na zewnątrz, a soczyste wewnątrz.
Krok 5: Łączenie składników
Kiedy kiełbasy są już gotowe, dodajemy je do garnka z soczewicą i warzywami. Gotujemy wszystko razem przez kilka minut, aby smaki mogły się połączyć, a potrawa nabrała pełnej głębi. Na sam koniec można posypać danie świeżą natką pietruszki, która nada lekkości i koloru.
Jak podawać
Lentejas con chorizo najlepiej podawać na gorąco, jako sycący obiad lub kolację. To danie, które świetnie sprawdza się zarówno w codziennym menu, jak i podczas spotkań rodzinnych. Można je serwować z kromką świeżego chleba lub bagietki, które idealnie wchłoną aromatyczny sos. Danie to można również urozmaicić, dodając inne ulubione przyprawy lub warzywa, ale tradycyjna wersja z chorizo i chistorrą zawsze pozostaje niezawodna.
Podsumowanie
Lentejas con chorizo to klasyka hiszpańskiej kuchni, która doskonale łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków. Soczewica, pełna wartości odżywczych, w połączeniu z wyrazistą hiszpańską kiełbasą tworzy danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To ciepłe, sycące i pełne aromatów danie, idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy odrobiny hiszpańskiego słońca na talerzu. Spróbuj tej potrawy i zakochaj się w smaku Hiszpanii!
