Szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad, który łączy w sobie bogactwo smaku warzyw, aksamitny sos i intensywny aromat grzybów leśnych? Lasagne z warzywami i prawdziwkami to doskonała propozycja dla fanów kuchni sezonowej i roślinnych wariacji na temat klasycznych dań. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować to danie, które oczaruje Twoją rodzinę lub gości.
Dlaczego warto przygotować lasagne z warzywami i suszonymi borowikami?
Połączenie warzyw z suszonymi borowikami (prawdziwkami) to nie tylko pełnia smaku, ale również porcja zdrowych składników. Grzyby leśne dodają intensywnego, umami aromatu, który znakomicie komponuje się z delikatnymi warzywami i kremowym sosem śmietanowo-jajecznym. To idealne danie na chłodniejsze dni, pełne treści, ale nie ciężkie.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania lasagne z warzywami i grzybami?
Główne składniki:
-
suszone borowiki – 20 g
-
makaron do lasagne – 500 g
-
cebula – 2 sztuki
-
marchew – 100 g
-
seler naciowy – 100 g
-
por – 200 g
-
papryka czerwona – 1/2 sztuki
-
cukinia – 100 g
-
bulion warzywny – 200 ml
-
parmezan (starty) – 50 g
Sos śmietanowo-jajeczny:
-
masło klarowane – 5 łyżek
-
mąka – 2 łyżki
-
mleko 3,2% – 350 ml
-
żółtka – 2 sztuki
-
śmietana 18% – 7 łyżek
-
gałka muszkatołowa – 1/4 łyżeczki
-
sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować lasagne z warzywami i prawdziwkami krok po kroku?
KROK 1: Jak namoczyć prawdziwki i przygotować bazę sosu?
Zalej suszone borowiki wrzątkiem i mocz je przez ok. 10 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Rozmąć żółtka ze śmietaną i połącz z lekko ostudzonym sosem, dodając wszystko z powrotem do garnka. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
KROK 2: Jak przygotować grzyby?
Odcedź prawdziwki, zachowując wodę z moczenia. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach masła. Dodaj grzyby i wlej przefiltrowaną wodę, w której się moczyły. Gotuj przez 10 minut, po czym zredukuj płyn do objętości 3 łyżek i wlej go do sosu śmietanowego.
KROK 3: Jak przygotować warzywa do lasagne?
Warzywa (marchew, seler, por, paprykę, cukinię) pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj twardsze warzywa – marchew, seler i paprykę. Wlej bulion i gotuj 4 minuty. Następnie dodaj por i cukinię oraz wcześniej uduszone grzyby. Gotuj jeszcze przez 4 minuty, po czym odcedź z nadmiaru płynu i dodaj do sosu. Dopraw całość i wmieszaj 40 g startego parmezanu.
KROK 4: Jak przygotować makaron i złożyć lasagne?
Makaron do lasagne podgotuj przez kilka minut w osolonej wodzie, następnie zahartuj w zimnej wodzie i odsącz. Nagrzej piekarnik do 250°C.
Formę do zapiekania posmaruj masłem. Układaj warstwami:
-
płat makaronu,
-
warstwa warzywno-grzybowego sosu.
Powtórz układanie aż do wyczerpania składników. Na wierzchu rozprowadź resztę sosu i posyp pozostałym parmezanem.
KROK 5: Jak piec lasagne?
Wstaw danie do piekarnika i zapiekaj przez 20 minut. Jeśli powierzchnia zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj lasagne folią aluminiową. Danie powinno mieć delikatnie przyrumieniony wierzch, ale nie twardą skorupę.
Z czym podawać lasagne z warzywami i grzybami?
Ta lasagne świetnie smakuje samodzielnie, ale możesz ją też podać z:
-
lekką sałatką z rukolą i cytrusowym winegretem,
-
kieliszkiem białego, wytrawnego wina,
-
pieczywem czosnkowym lub focaccią.
Czy lasagne z warzywami i prawdziwkami sprawdzi się jako danie na specjalną okazję?
Zdecydowanie tak! To danie:
-
efektowne wizualnie,
-
pełne głębokiego, leśnego aromatu,
-
świetne zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację dla gości,
-
idealne także jako propozycja bezmięsna na świąteczny stół.
Jak przechowywać lasagne?
Gotową lasagne możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofali, najlepiej pod przykryciem, by nie przesuszyć wierzchniej warstwy.
Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Lasagne z warzywami i prawdziwkami to idealne połączenie klasyki z sezonowym smakiem. Kremowy sos, intensywne borowiki i delikatne warzywa zamknięte między warstwami makaronu tworzą danie, które zachwyca i syci. Spróbuj tego przepisu, a na pewno trafi na stałe do Twojego domowego menu!
