Lasagne z kurczakiem i warzywami to znakomita alternatywa dla tradycyjnej lasagne alla bolognese. Dzięki delikatnemu mięsu z kurczaka i dużej ilości świeżych, kolorowych warzyw, to danie nie tylko wygląda apetycznie, ale jest także lżejsze i pełne witamin. Jest idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Kremowy sos beszamelowy, aromatyczny sos pomidorowy i warzywa zapieczone z makaronem lasagne tworzą harmonijną całość. Przeczytaj, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie!
Składniki (na 6-8 porcji):
Ciasto:
- 1 opakowanie makaronu lasagne
Farsz z kurczakiem i warzywami:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 cebula
- 2 czerwone papryki (lub żółta i czerwona)
- 1 mała cukinia
- Różyczki z 1 małego brokuła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/3 szklanki gorącej wody
Sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 2 pełne łyżki mąki pszennej
- 750 ml mleka
- Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
- 1 kulka mozzarelli (ok. 125 g)
Krok 1: Przygotowanie warzyw i kurczaka
Warzywa dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Pierś z kurczaka również kroimy na małe kawałki, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy kurczaka i posiekaną cebulę. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli, a kurczak zacznie się rumienić. Następnie dodajemy paprykę, cukinię oraz różyczki brokuła. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem, podlewając niewielką ilością wody przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie gotowy.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
W międzyczasie przygotowujemy prosty sos pomidorowy. W blenderze miksujemy pomidory z puszki razem z czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą oraz cukrem. Dodajemy 1/3 szklanki gorącej wody i dokładnie mieszamy. Sos dzielimy na dwie części – 3/4 sosu dodajemy do duszących się warzyw z kurczakiem, a resztę zostawiamy do polania wierzchu lasagne.
Krok 3: Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondlu rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę, tworząc zasmażkę. Powoli wlewamy mleko, cały czas mieszając rózgą kuchenną, aby sos nie miał grudek. Gotujemy beszamel na małym ogniu, aż zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Krok 4: Składanie lasagne
Rozpoczynamy od przygotowania naczynia do zapiekania. Na dno naczynia wylewamy warstwę sosu beszamelowego, aby całkowicie pokrył powierzchnię. Układamy na nim pierwszą warstwę surowych płatów makaronu lasagne, delikatnie zachodzących na siebie.
Na makaron wykładamy połowę farszu z warzyw i kurczaka, a następnie polewamy sosem beszamelowym. Układamy kolejną warstwę makaronu, a na nią resztę farszu z warzywami i kurczakiem. Ponownie polewamy beszamelem i przykrywamy ostatnią warstwą makaronu.
Na wierzchu rozprowadzamy resztę beszamelu, a następnie dodajemy kilka „kleksów” z zachowanego sosu pomidorowego. Mozzarellę kroimy w plasterki lub rwiemy na małe kawałki i układamy na wierzchu lasagne.
Krok 5: Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Lasagne przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez około 15 minut. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne 15 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a ser pięknie się rozpuści i lekko zarumieni.
Krok 6: Podanie
Po wyjęciu lasagne z piekarnika odstawiamy ją na około 10 minut, aby lekko przestygła – dzięki temu warstwy się ustabilizują i łatwiej będzie ją pokroić. Danie najlepiej smakuje podane z prostą sałatką z rukoli, pomidorów i oliwy z oliwek.
Porady:
- Makaron: Możesz użyć surowego makaronu lasagne, który ugotuje się w piekarniku, ale jeśli wolisz, możesz wcześniej lekko go podgotować.
- Warzywa: W zależności od sezonu możesz dodać inne warzywa, np. szpinak, marchewkę czy pieczarki. Im więcej kolorów, tym lepiej!
- Ser: Jeśli chcesz, możesz dodać więcej sera – ricotta lub cheddar świetnie wzbogacą smak lasagne.
Podsumowanie
Lasagne z warzywami i kurczakiem to idealna propozycja dla osób, które szukają lżejszej wersji tego klasycznego dania. Dzięki świeżym warzywom, delikatnemu kurczakowi i dwóm aromatycznym sosom – pomidorowemu i beszamelowemu – lasagne staje się niezwykle smaczna i apetyczna. Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Smacznego!
