Lasagne to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Wersja z mięsem mielonym i pieczarkami to połączenie delikatnych warstw makaronu, bogatego farszu mięsnego oraz soczystych pieczarek, dopełnione kremowym sosem beszamelowym i ciągnącym się, roztopionym żółtym serem. To danie idealne na obiad dla całej rodziny lub elegancką kolację, które nie tylko wspaniale smakuje, ale również efektownie wygląda.
Składniki
- Lasagne: płaty makaronu lasagne
Farsz mięsny:
- 800 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1½ szklanki przecieru pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- Świeża bazylia (garść)
Farsz pieczarkowy:
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- Gałka muszkatołowa (do smaku)
Dodatkowo
- 300 g sera żółtego (starty)
Przygotowanie
- Przygotowanie farszu mięsnego: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się złocista. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż nabierze złocistego koloru. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo posiekaną bazylię oraz przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez kilka minut. Dopraw farsz do smaku solą i pieprzem.
- Przygotowanie farszu pieczarkowego: Cebulę posiekaj drobno, a pieczarki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie plasterki. Na patelni roztop masło i podsmaż cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wody, a pieczarki nabiorą złocistego koloru. Dopraw farsz solą i pieprzem według uznania.
- Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw go gałką muszkatołową i solą do smaku.
- Układanie lasagne: Przygotuj naczynie żaroodporne, delikatnie nasmarowane oliwą. Na dnie ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne. Na nią wyłóż część farszu mięsnego, a następnie polej sosem beszamelowym. Kolejna warstwa to znowu makaron, a na nim farsz pieczarkowy i beszamel. Powtarzaj układanie warstw, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinna stanowić mieszanka sera żółtego i sosu beszamelowego.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw lasagne do piekarnika i piecz przez około 50 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty, a całość będzie pięknie zarumieniona. Lasagne najlepiej smakuje, gdy lekko ostygnie i wszystkie warstwy się zwiążą.
Podanie
Lasagne z mięsem i pieczarkami podawaj na ciepło, najlepiej z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i oliwy. To danie jest pełne smaku, sycące i idealne na rodzinne spotkania. Możesz również dodać odrobinę świeżo posiekanej bazylii na wierzch, aby podkreślić aromat włoskiej kuchni.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby lasagne była jeszcze bardziej aromatyczna, do farszu mięsnego możesz dodać odrobinę czerwonego wina – nada to potrawie głębszy smak.
- Sos beszamelowy można wzbogacić o odrobinę startego parmezanu, co dodatkowo podkręci smak całości.
- Lasagne najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki dobrze się przegryzą – wystarczy ją podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Zakończenie
Lasagne z mięsem i pieczarkami to danie, które łączy w sobie klasyczne smaki kuchni włoskiej z lekkim polskim akcentem w postaci pieczarek. Jest to doskonały wybór na sycący obiad lub kolację, pełen aromatów, które zachwycą całą rodzinę. Dzięki kremowemu beszamelowi i ciągnącemu się serowi, każda porcja jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Smacznego!
