Lasagne to jedno z tych dań, które zachwyca swoim smakiem i wyglądem, jednocześnie będąc prostym do przygotowania. Dzięki temu przepisowi na klasyczną lasagne z sosem pomidorowym, beszamelowym i warzywami, każdy może poczuć się jak prawdziwy szef kuchni. To idealne danie na rodzinne spotkania, obiady z przyjaciółmi, a także na kolacje, które mają zaimponować gościom. Sprawdza się w każdej sytuacji, a dzięki temu przepisowi, lasagne zawsze wychodzi idealnie.

Składniki:

Sos pomidorowy:

• 700 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 800 g pomidorów krojonych z puszki
• 90 g koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g włoszczyzny (marchew, seler, pietruszka)
• 100 ml białego wina
• 100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• Szczypta soli i pieprzu
• Szczypta cukru trzcinowego

Sos beszamelowy:

• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 400 ml mleka
• 100 ml bulionu warzywnego
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Szczypta soli i pieprzu

Dodatki:

• 8 płatów makaronu lasagne
• 50 g tartego parmezanu
• 100 g tartego sera Grana Padano
• 5 g świeżej bazylii (do dekoracji)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie sosu pomidorowego

Sos pomidorowy to serce każdej dobrej lasagne. Na początek obierz i pokrój włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę), cebulę oraz czosnek. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmażaj warzywa przez około 8-10 minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Gdy warzywa będą gotowe, odłóż je na bok. Na tej samej patelni podsmaż mięso mielone, aż nabierze złotego koloru. Dopraw solą, pieprzem i oregano.

Następnie dodaj warzywa z powrotem do mięsa, wlej białe wino i pozwól, by większość płynu odparowała. Do patelni dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion warzywny. Całość dopraw solą, pieprzem, oregano i szczyptą cukru trzcinowego, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Sos gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając co jakiś czas, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego

Beszamel to kremowa baza, która nadaje lasagne aksamitnej konsystencji. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Stopniowo dolewaj mleko oraz bulion warzywny, mieszając, aby sos miał gładką konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dopraw beszamel solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej, która podkreśli jego smak.

Krok 3: Składanie i pieczenie lasagne

Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym ułożysz lasagne. Na dno naczynia wylej trochę sosu beszamelowego, rozprowadzając go równomiernie. Następnie ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne. Na płatach rozsmaruj sos pomidorowy, a potem kilka łyżek sosu beszamelowego. Powtarzaj układanie warstw – makaron, sos pomidorowy, beszamel – aż zużyjesz wszystkie składniki. Ostatnią warstwą powinien być sos pomidorowy.

Na wierzch posyp tartym parmezanem i serem Grana Padano, które podczas pieczenia wytworzą złocistą, chrupiącą skorupkę. Lasagne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-35 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Krok 4: Podanie

Po wyjęciu z piekarnika lasagne najlepiej lekko przestudzić, aby łatwiej było ją kroić. Przed podaniem udekoruj danie świeżymi listkami bazylii, które dodadzą potrawie świeżości i koloru. Lasagne możesz podawać z sałatką z rukoli lub świeżym pieczywem, które świetnie komponują się z bogatym smakiem sosów.

Wskazówki i porady:

• Makaron: Jeśli nie masz czasu na gotowanie płatów makaronu, możesz użyć gotowych, które nie wymagają gotowania przed pieczeniem.
• Wegańska alternatywa: Dla osób na diecie roślinnej, mięso mielone możesz zastąpić soczewicą, a sos beszamelowy przygotować na bazie mleka roślinnego i oliwy zamiast masła.
• Ser: Jeśli chcesz dodać daniu bardziej intensywnego smaku, zamiast Grana Padano możesz użyć sera Pecorino Romano.

Podsumowanie:

Klasyczna lasagne to potrawa, która zawsze wychodzi i zawsze smakuje. Połączenie kremowego beszamelu, bogatego sosu pomidorowego i miękkiego makaronu sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Dzięki temu przepisowi, przygotowanie lasagne staje się proste i przyjemne, a efekty zachwycą zarówno domowników, jak i gości. Smacznego!