Kurczak z Chorizo i serem Manchego to wyjątkowe danie, które łączy hiszpańskie smaki w soczystej, zapiekanej piersi z kurczaka. Delikatne mięso, aromatyczna kiełbasa Chorizo, intensywny ser Manchego i świeża salsa z pomidorów i oliwek sprawiają, że ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia. Do tego młode ziemniaki jako klasyczny dodatek, który idealnie uzupełnia całość. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to smaczne danie.
Składniki
Kurczak:
- 680 g filetów z piersi kurczaka
- 70 g plasterków Chorizo
- 50 g sera Manchego (plastry)
- 5 g świeżej bazylii
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 2 ząbki czosnku
- 30 ml oleju słonecznikowego
- 20 g ziarnistego pieprzu czarnego
- 1 szczypta soli
- 500 g młodych ziemniaków
Salsa:
- 3 czerwone pomidory
- 40 g zielonych oliwek (pokrojonych w talarki)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek czosnku
- 5 g świeżej bazylii (pokrojonej w paseczki)
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie
Kurczak
- Marynowanie kurczaka: Filety z piersi kurczaka solimy z obu stron i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem oraz startą skórką z cytryny. Odstawiamy mięso na 15 minut, aby przeszło aromatami cytryny i przypraw.
- Smażenie: Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej słonecznikowy, a następnie dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Smażymy piersi kurczaka z obu stron do momentu, aż zyskają złocisty kolor, ale mięso pozostanie surowe w środku.
- Faszerowanie kurczaka: Usmażone piersi wyjmujemy z patelni i delikatnie nacinamy wzdłuż, tworząc kieszonki. Do każdej kieszonki wkładamy po 2 plasterki Chorizo i 2-3 listki świeżej bazylii. Następnie spinamy mięso wykałaczkami, aby farsz nie wypadł.
- Zapiekanka z kurczaka: Faszerowane piersi kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, a na wierzch kładziemy plasterki sera Manchego. Danie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez 10 minut, aż ser się rozpuści i delikatnie zrumieni.
Salsa
- Przygotowanie składników: Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy w kostkę, a oliwki kroimy w cienkie talarki. Czosnek siekamy drobno, a bazylię kroimy w paseczki.
- Łączenie składników: Do miski wrzucamy wszystkie posiekane warzywa i oliwki, dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy, tworząc orzeźwiającą salsę.
Jak podawać
- Podawanie kurczaka: Upieczone filety z kurczaka kroimy na ukośne plastry i układamy na talerzu obok porcji salsy. Danie przystrajamy listkami świeżej bazylii i posypujemy resztą pokruszonego pieprzu, aby podkreślić smak.
- Dodatek z młodych ziemniaków: Kurczaka podajemy z ugotowanymi na parze młodymi ziemniakami, które idealnie uzupełniają danie.
Podsumowanie
Kurczak z Chorizo i serem Manchego to idealne danie na kolację w stylu śródziemnomorskim. Połączenie soczystego kurczaka, pikantnej kiełbasy Chorizo i delikatnego, lecz intensywnego w smaku sera Manchego sprawia, że każda porcja to uczta pełna smaków. Salsa z pomidorów i oliwek dodaje świeżości, a młode ziemniaki sprawiają, że posiłek staje się sycący i pełnowartościowy. Smacznego!
