Szukasz pomysłu na aromatyczny i soczysty obiad, który zaskoczy domowników nietypowym połączeniem smaków? Kurczak w sosie bolońskim to danie, które łączy tradycję włoskiej kuchni z dobrze znanym smakiem pieczonego kurczaka. Efekt? Intensywny, pomidorowy sos z ziołowym aromatem i miękkie, soczyste mięso z chrupiącą skórką!
Jakie składniki są potrzebne do kurczaka w sosie bolońskim?
Do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko kilku składników, z których większość prawdopodobnie masz już w swojej kuchni:
Mięso:
-
1 kg udek z kurczaka (ze skórą i kością)
Do marynaty:
-
Przyprawa do kurczaka (najlepiej taka, która nadaje złocistą skórkę)
Sos:
-
3 dojrzałe pomidory
-
1 opakowanie gotowego sosu bolońskiego
-
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-
250 ml wody
-
2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
-
2 łyżeczki suszonego oregano
-
1 łyżeczka suszonego liścia lubczyku
Jak przygotować udka z kurczaka do pieczenia?
-
Mięso dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
-
Następnie natrzyj każde udko przyprawą do kurczaka, starając się dokładnie pokryć zarówno skórkę, jak i mięso pod spodem.
-
Ułóż udka w żaroodpornym naczyniu, najlepiej w jednej warstwie – dzięki temu upieką się równomiernie.
Jak przygotować domowy sos boloński z pomidorami?
-
Pomidory natnij na krzyż i zalej wrzątkiem – po 5–6 minutach łatwo zdejmiesz z nich skórkę.
-
Usuń gniazda nasienne i zmiksuj miąższ w blenderze na gładki krem.
-
Do zmiksowanych pomidorów dodaj wodę, koncentrat pomidorowy oraz gotowy sos boloński.
-
Dopraw całość oregano i ostrą papryką.
-
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, aromatyczna masa.
Jak upiec kurczaka w sosie bolońskim, by był soczysty?
-
Gotowym sosem zalej udka ułożone w naczyniu żaroodpornym.
-
Wierzch posyp suszonym liściem lubczyku – nada daniu głębi i lekko ziołowego aromatu.
-
Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C.
-
Na ostatnie 10 minut odkryj mięso, aby skórka stała się złocista i lekko chrupiąca.
Z czym podawać kurczaka w sosie bolońskim?
Ten przepis świetnie komponuje się z:
-
makaronem (np. tagliatelle, penne, rigatoni) – aby pozostać w klimacie włoskim,
-
ryżem lub kaszą bulgur – dla bardziej klasycznego, domowego stylu,
-
ziemniakami z wody lub puree – dla miłośników polskich smaków.
Dodatkowo warto podać lekką sałatkę z rukoli, pomidorków cherry i oliwy z oliwek, która przełamie intensywność sosu i odświeży danie.
Jak przechowywać kurczaka w sosie bolońskim?
Jeśli zostanie Ci porcja na później – to świetna wiadomość! Kurczaka w sosie można:
-
przechowywać w lodówce do 3 dni,
-
odgrzewać w piekarniku lub na patelni pod przykryciem,
-
użyć jako bazę do innych dań, np. do zapiekanki z warzywami lub jako nadzienie do wrapów.
Czy można przygotować ten przepis w wersji bez ostrych przypraw?
Oczywiście! Jeśli unikasz ostrości:
-
zmniejsz ilość papryki ostrej lub całkowicie ją pomiń,
-
możesz dodać więcej ziół (bazylia, tymianek), by zbalansować smak,
-
koncentrat pomidorowy i świeże pomidory same w sobie nadają dużo aromatu i głębi.
Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować kurczaka w sosie bolońskim?
Kurczak w sosie bolońskim to prosty, ale nietuzinkowy sposób na przygotowanie popularnego mięsa w zupełnie nowej odsłonie. Połączenie włoskiego sosu, przypraw i soczystego kurczaka daje danie pełne smaku, aromatu i koloru. Świetne zarówno na rodzinny obiad, jak i wyjątkowy posiłek dla gości.
