Kurczak w czosnku to jedno z tych dań, które zachwyca prostotą przygotowania, a jednocześnie intensywnym smakiem i aromatem. Pieczony w całości kurczak z dodatkiem dużej ilości czosnku to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Delikatne, soczyste mięso nabiera wyjątkowego charakteru dzięki powolnemu duszeniu w aromatycznym sosie czosnkowym, który dosłownie rozpływa się w ustach. Klasyczny smak czosnku w połączeniu z tymiankiem i natką pietruszki tworzy idealne połączenie, które podkreśla naturalną soczystość mięsa.

Składniki (4 porcje)

• 1 kurczak o wadze ok. 1,7 – 2 kg (najlepiej zagrodowy)
• 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
• 40 nieobranych ząbków czosnku (około 3–4 główki)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub 2 gałązki świeżego
• 2 gałązki natki pietruszki + natka do podania
• 1 liść laurowy
• 100 ml bulionu (drobiowego, warzywnego lub rosołu)
• Dodatki do podania: ryż, pomidorki koktajlowe, chipsy z jarmużu

Jak przygotować kurczaka w czosnku?

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Na początku kurczaka warto związać, aby podczas gotowania zachował swój kształt. Jeśli kurczak kupiony w sklepie jest już związany, można pozostawić oryginalne nitki. Kurczak powinien być suchy na zewnątrz – dzięki temu będzie ładnie się rumienił podczas smażenia.

Krok 2: Smażenie kurczaka

Do przygotowania tego dania najlepiej użyć żaroodpornego garnka z pokrywą, który można postawić zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Świetnie sprawdzi się żeliwny garnek lub ceramiczny. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego na średnim ogniu. Następnie wkładamy kurczaka i smażymy na złoty kolor przez około 8 minut z każdej strony. Kurczak powinien być pięknie zarumieniony. Jeśli tłuszcz pryska, można przykryć garnek pokrywą.

Krok 3: Dodanie czosnku i przypraw

Gdy kurczak się zrumieni, wyjmujemy go z garnka i odkładamy na bok. Na dno garnka wrzucamy całe, nieobrane ząbki czosnku, a na wierzchu kładziemy gałązki natki pietruszki, tymianek oraz liść laurowy. Następnie układamy kurczaka piersią do góry, doprawiamy go solą i pieprzem. Przykrywamy garnek pokrywą i dusimy kurczaka na małym ogniu przez około 1 godzinę i 40 minut. Powolne gotowanie sprawi, że mięso będzie niezwykle delikatne i soczyste, a czosnek nabierze miękkiej, kremowej konsystencji.

Krok 4: Przygotowanie sosu czosnkowego

Po upływie czasu duszenia przekładamy kurczaka na ogrzany półmisek i przykrywamy folią aluminiową, aby nie ostygł. Następnie odcedzamy sok pozostały po gotowaniu, przecierając go przez sito, aby pozbyć się łupin czosnku i ziół. Przecedzony sok wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy bulion i zagotowujemy. Następnie dodajemy przetarty sos czosnkowy, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. Na koniec w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 5: Podanie

Kurczaka kroimy na porcje, układamy na talerzach i polewamy sosem czosnkowym. Całość posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki, która nada daniu świeżości i koloru. Do kurczaka w czosnku idealnie pasuje ryż, pieczone pomidorki koktajlowe lub chrupiące chipsy z jarmużu. Można także serwować go z pieczywem, które doskonale wchłonie aromatyczny sos czosnkowy.

Podsumowanie

Kurczak w czosnku to prawdziwy klasyk kuchni, który zawsze cieszy się uznaniem. To danie, które łączy prostotę wykonania z głębokim, intensywnym smakiem. Duszony czosnek nadaje mięsu wyjątkowy aromat, a delikatna pietruszka i tymianek wprowadzają ziołową nutę. Całość idealnie komponuje się z kremowym sosem, który sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. Kurczak w czosnku to świetny wybór na rodzinny obiad, który z pewnością zostanie zapamiętany na długo. Jeśli szukasz dania, które jest jednocześnie proste i efektowne, to ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!