Kurczak Tikka Masala to danie, które łączy w sobie bogactwo przypraw i kremową konsystencję sosu, tworząc wyjątkowe połączenie smaków. Jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej, choć jego dokładne pochodzenie wciąż budzi kontrowersje. Wielu twierdzi, że danie to powstało w Wielkiej Brytanii jako interpretacja indyjskiej kuchni dostosowana do zachodnich podniebień. Niezależnie od swojego rodowodu, Kurczak Tikka Masala zdobył serca ludzi na całym świecie dzięki intensywnemu smakowi, aromatowi przypraw i aksamitnej konsystencji. Przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować to danie we własnej kuchni!
Składniki
Marynata:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 opakowanie przyprawy do pikantnego kurczaka
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka kolendry
Pozostałe składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 0,33 szklanki śmietany 18%
- 1 łyżeczka garam masala
- 2 łyżki oliwy
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
- 0,5 łyżeczki chilli mielonego
Jak przygotować Kurczaka Tikka Masala?
Krok 1: Przygotowanie marynaty
Do miski wlej jogurt naturalny, dodaj przyprawę do pikantnego kurczaka, kumin, kurkumę, curry, kolendrę i liść laurowy. Dokładnie wymieszaj składniki, aby powstała aromatyczna marynata. To właśnie przyprawy nadają daniu jego niepowtarzalny smak i aromat, więc warto poświęcić chwilę na dokładne wymieszanie składników.
Krok 2: Marynowanie kurczaka
Pierś z kurczaka oczyść z błon i pokrój w równą kostkę. Delikatnie oprósz solą i wrzuć do miski z marynatą. Całość dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był równomiernie pokryty przyprawami. Odstaw do lodówki na około 2 godziny, aby kurczak przesiąknął aromatem przypraw.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Umyj pomidory i pokrój je na mniejsze kawałki. Połącz je ze śmietaną w misce. Świeży imbir obierz i zetrzyj na tarce, a następnie dodaj do pomidorów. Imbir doda potrawie świeżości i pikantnego akcentu.
Krok 4: Podsmażanie warzyw
Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, a paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paseczki. Rozgrzej oliwę na patelni lub w rondlu, a następnie dodaj cebulę. Smaż ją, aż się zeszkli, a następnie dodaj paprykę, paprykę słodką oraz mielone chilli. Smaż warzywa, aż zaczną się lekko rumienić.
Krok 5: Duszenie kurczaka
Do podsmażonych warzyw dodaj kurczaka razem z marynatą oraz przygotowaną mieszankę pomidorów i śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany. Na koniec dodaj przyprawę garam masala i ponownie wymieszaj, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Podanie dania
Kurczaka Tikka Masala najlepiej podawać z gorącym, sypkim ryżem basmati lub indyjskim chlebkiem naan, który doskonale wchłania kremowy sos. Danie możesz udekorować świeżą kolendrą, która doda mu dodatkowej świeżości i koloru.
Zakończenie
Kurczak Tikka Masala to danie, które w pełni oddaje ducha kuchni indyjskiej – aromatyczne, bogate w przyprawy i pełne intensywnych smaków. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, ale efekt końcowy zawsze zachwyca. To idealna propozycja na elegancki obiad lub kolację, która z pewnością oczaruje Twoich gości. Spróbuj samodzielnie przygotować Kurczaka Tikka Masala i przekonaj się, jak łatwo można przenieść smaki Indii do swojej kuchni!
