Kurczak po katalońsku to jedno z tych dań, które łączą w sobie intensywne smaki i aromaty śródziemnomorskiej kuchni. Soczyste kawałki kurczaka duszone w pomidorowym sosie z warzywami i ryżem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jak przyrządzić to danie w domu, by przenieść się smakiem do Katalonii?
Jakie składniki są potrzebne?
Do przygotowania kurczaka po katalońsku potrzebujesz kilku podstawowych składników, które wspólnie tworzą wyrazistą kompozycję smakową:
- Filet z kurczaka – 400 g, najlepiej z piersi, aby mięso było soczyste i delikatne.
- Warzywa z papryką i ziołami – 250 g mieszanki warzyw na patelnię, które urozmaicą smak.
- Pomidory krojone z puszki – 400 g, które nadadzą gulaszowi gęstość i słodycz.
- Cebula – 1 sztuka, dla aromatu.
- Czosnek – 3 ząbki, dla wyrazistego smaku.
- Bulion drobiowy – 2 szklanki, aby nadać potrawie głęboki smak.
- Ryż – 100 g, który pochłonie smaki warzyw i bulionu.
- Oliwki czarne – do dekoracji.
- Przyprawy – sól, pieprz, ostra papryka, bazylia – wszystko to podkreśli smak potrawy.
- Olej do smażenia – do obsmażenia kurczaka i cebuli.
Jak przygotować kurczaka po katalońsku?
Przygotowanie kurczaka po katalońsku zaczynamy od obsmażenia mięsa. Jak najlepiej to zrobić? Filety z kurczaka kroimy na plastry, doprawiamy przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Kiedy kurczak jest złocisty, odkładamy go na talerz, aby dokończyć gotowanie w sosie.
Jak przygotować sos pomidorowy z warzywami?
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, podsmażamy cebulę pokrojoną w kółka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mieszankę warzyw z papryką i ziołami oraz krojone pomidory z puszki. Jak długo dusić warzywa? Gotujemy je na średnim ogniu, doprawiając solą, pieprzem, ostrą papryką i bazylią, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
Jak ugotować ryż w bulionie?
Aby ryż wchłonął pełnię smaków, dodajemy go bezpośrednio do sosu pomidorowego wraz z bulionem drobiowym. Całość dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Ryż gotuje się w bulionie, który nadaje mu głęboki, aromatyczny smak. Ważne, aby regularnie mieszać potrawę, aby ryż się nie przypalił.
Jak podać kurczaka po katalońsku?
Pod koniec gotowania na wierzchu układamy wcześniej obsmażone kawałki kurczaka i delikatnie polewamy je sosem. Zdejmujemy potrawę z ognia, dekorujemy pokrojonymi czarnymi oliwkami, które dodadzą daniu śródziemnomorskiego charakteru.
Dlaczego warto spróbować kurczaka po katalońsku?
Kurczak po katalońsku to danie, które zachwyca intensywnością smaków i prostotą przygotowania. Możesz go serwować zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć gości oryginalnym daniem. Smaki pomidorów, warzyw, ziół i soczystego kurczaka tworzą harmonijną całość, której nie sposób się oprzeć.
Czy warto spróbować tego dania? Zdecydowanie tak!
