Kurczak po indyjsku to jedno z tych dań, które przeniesie Cię prosto do serca Indii dzięki swojej intensywnej mieszance przypraw i wyjątkowej kompozycji smaków. Połączenie soczystego kurczaka, kremowego sosu z dodatkiem pomidorów, przypraw takich jak curry i cynamon, oraz delikatnego ryżu basmati sprawia, że to danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. To doskonały wybór na obiad czy kolację, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś nieco bardziej egzotycznym, a jednocześnie prostym do przygotowania.

Składniki

Na kurczaka i przyprawy:

• 1 sztuka kurczaka (bez kości)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 30 g świeżego imbiru
• 1 szczypta curry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (ziarnisty)
• 2 łyżki octu winnego (białego)
• 50 g masła
• 1 kostka rosołowa warzywna
• 150 g orzechów nerkowca

Na sos:

• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 100 g przecieru pomidorowego
• 100 ml śmietany 30%
• 1 szczypta soli
• 22 g świeżej kolendry (do dekoracji)

Na ryż:

• 100 g ryżu basmati

Jak przygotować kurczaka po indyjsku – krok po kroku

Krok 1: Trybowanie kurczaka

Rozpoczynamy od trybowania kurczaka, czyli oddzielania mięsa od kości. Za pomocą noża usuwamy skrzydełka, udka i korpus, pozostawiając same mięśnie. Mięso kroimy na mniejsze, nieregularne kawałki, które łatwo się ugotują i będą idealnie pasować do naszego sosu. Skórę i resztki tłuszczu odcinamy, aby danie było bardziej delikatne.

Krok 2: Przygotowanie cebuli, czosnku i imbiru

Cebulę i czosnek siekamy na drobno, a imbir ścieramy na tarce. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby uzyskać aromatyczną bazę, która nada daniu wyrazistości i głębi smaku.

Krok 3: Podsmażanie przypraw

Na rozgrzanym maśle w woku smażymy mieszankę cebuli, czosnku i imbiru, aż składniki zaczną wydzielać intensywny aromat. Następnie dodajemy cynamon, pieprz cayenne, curry i ocet winny. Wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie się połączyły, tworząc aromatyczną bazę dla naszego sosu.

Krok 4: Przygotowanie sosu

Do podsmażonych przypraw dodajemy śmietanę, przecier pomidorowy oraz pomidory krojone z puszki. Mieszamy całość, aż składniki się połączą, a następnie dodajemy kostkę rosołową oraz szklankę wody. Sos gotujemy przez kilka minut, aby delikatnie się zredukował i nabrał gęstości.

Krok 5: Gotowanie kawałków kurczaka

Do przygotowanego sosu dodajemy kawałki kurczaka i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Upewniamy się, że sos jest odpowiednio gęsty i kremowy, aby otulić każdy kawałek kurczaka.

Krok 6: Przygotowanie orzechów

Orzechy nerkowca delikatnie kruszymy w moździerzu na drobniejsze kawałki. Połowę z nich dodajemy do sosu, co nada mu kremowej konsystencji i delikatnej, orzechowej nuty. Resztę orzechów zachowujemy do posypania gotowego dania.

Krok 7: Serwowanie dania

Na talerzu układamy porcję ugotowanego ryżu basmati, a obok nakładamy kawałki kurczaka w sosie. Całość posypujemy rozdrobnionymi orzechami nerkowca oraz świeżą kolendrą, która doda daniu świeżości i wyrazistości. Możemy dodatkowo udekorować danie plasterkami świeżego imbiru i listkami kolendry.

Zakończenie

Kurczak po indyjsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, typowych dla kuchni orientalnej. Przyprawy takie jak cynamon, curry, czy pieprz cayenne nadają mu charakterystyczną pikantność, a dodatek orzechów i kremowego sosu sprawia, że jest ono nie tylko aromatyczne, ale również delikatne i sycące. To idealna propozycja na elegancki obiad lub kolację, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości smakiem egzotycznych przypraw. Kurczak po indyjsku to danie, które z pewnością na długo zostanie w pamięci każdego, kto go spróbuje.