Kurczak Caprese z piekarnika to danie, które idealnie łączy klasyczne smaki włoskiej sałatki caprese z delikatnym mięsem kurczaka. Inspiracją dla tego przepisu jest słynna sałatka Caprese, składająca się z pomidorów, mozzarelli i bazylii, które razem tworzą harmonijną, świeżą kompozycję. Dodanie kurczaka i zapiekanie w piekarniku przenosi to danie na nowy poziom, tworząc smaczną, zdrową propozycję na obiad lub kolację. Oliwa z oliwek, będąca podstawą wielu włoskich dań, pełni tutaj kluczową rolę, dodając potrawie głębi smaku oraz nadając mięsu soczystość i chrupiącą skórkę. Kurczak Caprese z piekarnika to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z intensywnymi, śródziemnomorskimi aromatami.
Składniki
Do przygotowania kurczaka Caprese z piekarnika potrzebujesz:
4 piersi z kurczaka (bez kości i skóry)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
200 g mozzarelli (może być w kulkach lub pokrojona w plastry)
2-3 duże, dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry
kilka świeżych liści bazylii
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
ocet balsamiczny (do skropienia, opcjonalnie)
opcjonalnie: świeża rukola do podania
Przygotowanie
Przygotowanie kurczaka
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piersi z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość – dzięki temu mięso upiecze się równomiernie. Następnie natrzyj kurczaka solą, pieprzem oraz oregano z obu stron. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż piersi na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Dzięki temu mięso będzie miało złocistą skórkę po upieczeniu.
Układanie składników
Podsmażone piersi kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego. Na każdej piersi ułóż kilka plastrów pomidora oraz mozzarelli. Możesz też dodać odrobinę czosnku, który nada potrawie jeszcze bardziej aromatyczny smak. Skrop całość łyżką oliwy z oliwek, aby mięso pozostało soczyste podczas pieczenia.
Pieczenie kurczaka
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a mozzarella roztopi się i zacznie delikatnie się rumienić. Jeśli masz termometr kuchenny, sprawdź, czy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnęła co najmniej 75°C – to oznaka, że kurczak jest gotowy.
Wykończenie dania
Po wyjęciu kurczaka z piekarnika, skrop go odrobiną octu balsamicznego, który nada potrawie lekkiej kwaskowatości i świetnie zrównoważy słodycz pomidorów oraz kremowość mozzarelli. Udekoruj każde danie świeżymi liśćmi bazylii, które dodadzą daniu świeżości i typowego dla kuchni włoskiej aromatu. Możesz także dodać świeżą rukolę na talerz, która wprowadzi do dania lekko pikantny, orzeźwiający smak.
Serwowanie
Podawaj kurczaka Caprese z piekarnika na gorąco, najlepiej z dodatkiem sałatki, pieczywa lub makaronu. Danie to świetnie komponuje się również z pieczonymi ziemniakami lub warzywami, tworząc kompletne, sycące danie obiadowe.
Rola oliwy z oliwek w kurczaku Caprese
Oliwa z oliwek extra virgin to nieodłączny element kuchni włoskiej, który nadaje daniom wyjątkowy smak i teksturę. W przepisie na kurczaka Caprese oliwa jest kluczowa na kilku etapach przygotowania. Po pierwsze, jest używana do podsmażenia kurczaka, co nadaje mięsu złocistą, chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie jego soczystość. Po drugie, oliwa skrapiana przed pieczeniem pomaga w lepszym połączeniu smaków pomidorów, mozzarelli i kurczaka, nadając daniu jedwabistości. Na koniec, dodanie odrobiny oliwy przed podaniem podkreśla świeżość bazylii i wzbogaca całe danie o charakterystyczny śródziemnomorski aromat.
Podsumowanie
Kurczak Caprese z piekarnika to danie, które łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanymi smakami klasycznej kuchni włoskiej. Delikatne mięso kurczaka w połączeniu z kremową mozzarellą, soczystymi pomidorami i świeżą bazylią tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy poszukują czegoś nowego. Oliwa z oliwek, będąca jednym z najważniejszych składników, nie tylko wzbogaca smak, ale także dba o odpowiednią teksturę i soczystość mięsa. To idealna propozycja na szybki, ale elegancki obiad, który można zaserwować na co dzień lub podczas wyjątkowych okazji.
