Krokiety z kapustą i grzybami to jedno z tych tradycyjnych, polskich dań, które przypominają o domowym cieple i rodzinnych obiadach. Idealnie chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie soczyste i pełne smaku w środku, są doskonałym pomysłem na obiad lub ciepłą kolację. Choć przygotowanie krokietów wymaga nieco pracy i cierpliwości, ich wyjątkowy smak z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy. Oto krok po kroku przepis na krokiety z kapustą i grzybami, które zachwycą każdego smakosza.

Składniki:

Na farsz:

250 ml bulionu warzywnego
1 sztuka cebuli
1 szczypta pieprzu czarnego
1 liść laurowy
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g pieczarek
10 g natki pietruszki
1 szczypta soli
4 sztuki ziela angielskiego
200 g kapusty kwaszonej
1 ząbek czosnku

Do panierowania:

2 łyżki bułki tartej
2 jajka
Naleśniki:
1 jajko
500 ml mleka
2 łyżki oleju
1 szczypta soli
250 g mąki pszennej

Przepis i sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie Farszu

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy, a pieczarki kroimy na mniejsze kawałki.
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pieczarki i smażymy, aż woda odparuje.
Dodajemy kapustę kiszoną i pietruszkę, zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 30-40 minut. Odstawiamy farsz do wystudzenia.

Krok 2: Smażenie Naleśników

Mieszamy mąkę, jajko, mleko i sól na gładkie ciasto. Smażymy cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.

Krok 3: Zwiń i Smaż Krokiety

Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu, składamy boki i zwijamy w rulon.
Panierujemy krokiety w jajku i bułce tartej, smażymy na złoty kolor.

Podsumowanie

Krokiety z kapustą i grzybami to doskonały sposób na wprowadzenie do codziennego menu tradycyjnych, polskich smaków. Chrupiące z zewnątrz, pełne aromatycznego farszu w środku, będą idealnym dodatkiem do barszczu czerwonego lub mogą stanowić samodzielną potrawę. Przygotowanie krokietów może być również wspaniałą okazją do spędzenia czasu z rodziną – dzielenie się obowiązkami kuchennymi sprawi, że gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością. Smacznego!