Krewetki tygrysie z makaronem typu wstążki, sosem pomidorowym i ajwarem to doskonałe połączenie owoców morza z intensywnym, pikantno-paprykowym smakiem ajwaru oraz delikatnym sosem pomidorowym. To danie łączy w sobie świeżość i wyrazistość śródziemnomorskich składników, które razem tworzą harmonijną, pełną smaku potrawę. Krewetki, które są lekkie, soczyste i pełne białka, doskonale komponują się z aromatycznym sosem i al dente makaronem wstążki. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Składniki (na 4 porcje)
16 krewetek tygrysich
250 g makaronu wstążki (tagliatelle lub fettuccine)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
3 ząbki czosnku
400 g krojonych pomidorów z puszki
2 łyżki ajwaru (paprykowego sosu bałkańskiego)
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
1/4 pęczka natki pietruszki (lub świeżej bazylii)
opcjonalnie: cząstki cytryny do podania
Przygotowanie
Gotowanie makaronu:
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok, zachowując odrobinę wody z gotowania, którą można dodać później do sosu, aby nadać mu odpowiednią konsystencję.
Podsmażanie cebuli i czosnku:
Cebulę obierz i drobno pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż stanie się miękka i zeszkli się, co zajmie około 5 minut. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie uwalniać swój intensywny aromat, ale uważaj, aby go nie przypalić.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj pomidory z puszki. Dopraw całość oregano, solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Gdy sos zacznie się podgrzewać, dodaj 2 łyżki ajwaru, który wzbogaci sos o pikantną nutę paprykową. Dusz sos na wolnym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał.
Smażenie krewetek:
Na drugiej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj krewetki tygrysie i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i delikatne w dotyku. Krewetki powinny być miękkie, ale nie przegotowane, aby zachowały swoją soczystość. Dopraw je szczyptą soli i pieprzu według smaku.
Łączenie makaronu z sosem:
Ugotowany wcześniej makaron wstążki połącz na patelni z sosem pomidorowym i dokładnie wymieszaj, aby cały makaron był pokryty sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Podanie:
Na talerze nałóż porcje makaronu z sosem pomidorowym i ajwarem, a na wierzchu ułóż smażone krewetki. Każdą porcję udekoruj posiekaną natką pietruszki lub świeżą bazylią. Gotowe danie można podać z cząstkami cytryny, które dodadzą daniu lekkiego, orzeźwiającego smaku.
Wskazówki
Ajwar: To bałkański sos na bazie pieczonych papryk i bakłażanów, który nadaje daniu wyrazisty, lekko pikantny smak. Można go kupić gotowego w sklepach, ale domowa wersja ajwaru także sprawdzi się doskonale. Jeśli nie masz ajwaru, możesz zastąpić go drobno pokrojonymi pieczonymi paprykami.
Krewetki: Ważne jest, aby nie przegotować krewetek, ponieważ staną się wtedy twarde i gumowate. Smażenie ich przez 2-3 minuty z każdej strony jest wystarczające, aby były soczyste i miękkie.
Makaron: Do tego dania najlepiej pasuje makaron wstążki, jak tagliatelle lub fettuccine, który dobrze trzyma sos i ładnie komponuje się z krewetkami. Możesz również użyć makaronu pełnoziarnistego, jeśli chcesz wzbogacić danie o dodatkowy błonnik.
Wartości odżywcze
Krewetki są doskonałym źródłem białka, niskotłuszczowe i bogate w witaminy z grupy B oraz selen, który działa jako silny przeciwutleniacz. Ajwar dodaje do potrawy błonnik, witaminy A i C, a także naturalne antyoksydanty. Oliwa z oliwek, będąca źródłem zdrowych tłuszczów nienasyconych, wspiera funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Makaron, zwłaszcza pełnoziarnisty, dostarcza energii, a także błonnika, który wspomaga trawienie.
Podsumowanie
Krewetki tygrysie z makaronem typu wstążki, sosem pomidorowym i ajwarem to wyśmienite połączenie owoców morza z aromatycznym sosem pomidorowym o delikatnie pikantnym charakterze. Danie to jest pełne śródziemnomorskich smaków, a jednocześnie lekkie i zdrowe. Proste w przygotowaniu, idealnie nadaje się na szybki obiad lub elegancką kolację, która zadowoli zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i tych, którzy cenią sobie świeżość i intensywność smaków.
