Krewetki po prowansalsku to danie, które idealnie oddaje klimat południowej Francji. Przepełnione aromatem ziół, soczystych pomidorów i białego wina, krewetki te to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto ceni sobie kuchnię śródziemnomorską. To połączenie wykwintności i prostoty, w którym świeżość składników odgrywa kluczową rolę. Danie to idealnie sprawdzi się zarówno na elegancką kolację, jak i na przyjęcie w gronie znajomych.
Składniki
- 500 g krewetek tygrysich 8/10
- 300 g surowego łososia
- 250 g pomidorów koktajlowych
- 1 ząbek czosnku
- 200 g masła
- 25 ml oliwy z oliwek
- 350 ml białego wytrawnego wina
- 50 g parmezanu
- 2 sztuki cytryny
- 100 g czerwonej cebuli
- Świeży szczypiorek
- Natka pietruszki
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początek oczyszczamy krewetki i łososia, dokładnie je opłukując i osuszając papierowym ręcznikiem. Czystość i świeżość owoców morza to klucz do sukcesu tego dania. Pomidorki koktajlowe nacinamy w kształcie krzyża, a cebulę kroimy w ćwiartki, zostawiając część korzenną, aby kawałki cebuli pozostały w całości podczas smażenia.
Krok 2: Przygotowanie chipsa z parmezanu
Na suchej, rozgrzanej patelni przygotowujemy chipsa z parmezanu. Wystarczy smażyć parmezan, aż nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiący. Chips z parmezanu doda daniu nie tylko wyjątkowego smaku, ale i efektownego wyglądu. Gotowego chipsa odstawiamy na bok, aby wystygł i nie stracił swojej chrupkości.
Krok 3: Smażenie składników
Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek najpierw podsmażamy cebulę, aż nabierze złocistego koloru. Następnie dodajemy kawałki łososia oraz krewetki. Gdy owoce morza zaczną się delikatnie rumienić, dodajemy przekrojone pomidory koktajlowe oraz drobno posiekany czosnek. Całość smażymy na średnim ogniu, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone.
Krok 4: Dodanie wina i masła
Kiedy owoce morza są prawie gotowe, dodajemy białe wytrawne wino, które nada potrawie głębi smaku. Redukujemy je, gotując na małym ogniu przez kilka minut. Następnie dodajemy masło, które zagęści sos i sprawi, że stanie się on aksamitny i kremowy. Na koniec dodajemy świeżo posiekane zioła – szczypiorek i natkę pietruszki, które wprowadzą do dania świeżość i dodatkowy aromat.
Krok 5: Podanie
Gotowe krewetki po prowansalsku serwujemy z ćwiartkami cytryny, które można wycisnąć bezpośrednio na krewetki, dodając im odrobinę kwasowości. Na talerzu układamy również przygotowanego wcześniej chipsa z parmezanu, który dodaje chrupkości i urozmaica teksturę potrawy. Całość dekorujemy świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki i szczypiorek.
Zakończenie
Krewetki po prowansalsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność owoców morza z intensywnym aromatem śródziemnomorskich ziół i wina. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, jest to idealna propozycja na elegancki posiłek, który zachwyci każdego gościa. Smakowita kombinacja krewetek, łososia, pomidorów i aromatycznego sosu sprawia, że każdy kęs przenosi nas na południowe wybrzeże Francji. Smacznego!
