Krem z selera to kwintesencja prostoty połączonej z kulinarną finezją. Dzięki delikatnemu smakowi selera korzeniowego, aksamitnej konsystencji i aromatycznym dodatkom potrawa ta zyskuje wyjątkowy, elegancki charakter. W tej odsłonie uzupełniamy ją o gotową oliwę ziołową, która nadaje całości intensywny, świeży akcent, oraz o chrupiące chipsy z jarmużu – efektowny element kontrastujący z gładką bazą kremu.
Oliwa ziołowa dostępna w ofercie oliwio.pl pozwala w prosty sposób podnieść walory smakowe dania. Jej zbalansowany aromat ziół śródziemnomorskich harmonizuje z naturalną słodyczą selera, tworząc kompozycję pełną głębi. Dodatkowo, dzięki zastosowaniu gotowego produktu, unikamy etapu przygotowywania aromatyzowanej oliwy, co skraca czas pracy w kuchni bez kompromisu w kwestii jakości.
Chipsy z jarmużu, poza walorem smakowym i wizualnym, stanowią zdrowe uzupełnienie potrawy – bogate w witaminy i antyoksydanty. Razem z kremem tworzą danie o wyraźnym charakterze, które świetnie sprawdzi się zarówno w domowym menu, jak i w karcie eleganckiej restauracji.
Jak uzyskać idealnie aksamitny krem z selera?
Podstawą jest świeży, jędrny seler korzeniowy. Po obraniu i pokrojeniu w kostkę, seler należy delikatnie podsmażyć na oliwie extra virgin z dodatkiem cebuli i czosnku, aby uwolnić pełnię aromatu. Ten etap pozwala zbudować intensywną bazę smakową, którą następnie rozwijamy, dodając bulion warzywny lub drobiowy.
Kluczowym momentem jest gotowanie warzyw do momentu, aż staną się zupełnie miękkie, co ułatwi ich blendowanie na gładką masę. Wysokiej jakości blender kielichowy pozwoli uzyskać idealnie aksamitną konsystencję bez grudek. Dla dodatkowej kremowości można wprowadzić odrobinę śmietanki lub mleka kokosowego w wersji roślinnej.
Krem należy doprawić solą morską, świeżo mielonym białym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny, które podkreślą świeżość warzyw. To właśnie odpowiednia równowaga pomiędzy delikatnością a wyrazistością decyduje o sukcesie tego dania.
Jak przygotować chipsy z jarmużu?
Chipsy z jarmużu są lekkie, chrupiące i doskonale sprawdzają się jako dodatek do zup kremów. Przygotowanie zaczynamy od dokładnego umycia liści i oddzielenia ich od twardych łodyg. Następnie należy je osuszyć i delikatnie skropić oliwą extra virgin, a potem oprószyć solą.
Rozłożenie liści w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zapobiega ich parzeniu się i gwarantuje chrupkość. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 8–10 minut, uważając, aby zachowały zielony kolor – zbyt długie pieczenie nada im gorzki posmak.
Tak przygotowane chipsy wprowadzają do potrawy element chrupkości i delikatnej goryczki, która idealnie kontrastuje z łagodnym smakiem kremu. To detal, który potrafi podnieść wartość kulinarnego doświadczenia.
Składniki (4 porcje)
-
1 średni seler korzeniowy (ok. 500 g)
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
3 łyżki oliwy extra virgin (do smażenia i chipsów)
-
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
-
100 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego
-
4 łyżki gotowej oliwy ziołowej (oliwio.pl)
-
100 g liści jarmużu
-
sól morska, biały pieprz, sok z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie kremu – obierz i pokrój seler, posiekaj cebulę i czosnek. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj seler i smaż 5 minut. Zalej bulionem i gotuj do miękkości warzyw.
-
Blendowanie – przelej zawartość garnka do blendera, zmiksuj na gładko, dodaj śmietankę lub mleko kokosowe, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
-
Chipsy z jarmużu – umyj i osusz liście, skrop oliwą, posól, rozłóż na blasze i piecz w 150°C przez 8–10 minut, aż będą chrupiące.
-
Podanie – krem przelej do misek, udekoruj chipsami z jarmużu i skrop gotową oliwą ziołową z oliwio.pl tuż przed podaniem.
Podsumowanie
Krem z selera z gotową oliwą ziołową i chipsami z jarmużu to propozycja, która łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym efektem końcowym. Gotowa oliwa ziołowa z oferty oliwio.pl skraca czas pracy, a jednocześnie gwarantuje doskonały aromat i smak. To danie, które świetnie wpisuje się w trend zdrowej, nowoczesnej kuchni – eleganckie, aromatyczne i zbalansowane w każdym detalu.
