Jeśli szukasz pomidorowej zupy o głębokim, intensywnym smaku, krem z pieczonych pomidorów z czosnkiem i tymiankiem będzie strzałem w dziesiątkę! Pieczenie pomidorów wydobywa ich naturalną słodycz i intensywność, a dodatek czosnku oraz aromatycznego tymianku sprawia, że każda łyżka tej zupy jest prawdziwą przyjemnością dla podniebienia. To idealna propozycja na chłodniejsze dni, która jednocześnie rozgrzewa i syci. Sprawdź, jak przygotować ten krem krok po kroku!

Składniki (na 4 porcje):

• 1,5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów (najlepiej podłużne odmiany)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku (w łupinach)
• Sól, pieprz, świeży tymianek (do smaku)
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki ciemnego, brązowego cukru
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego

Do podania:

• Starty parmezan
• Listki świeżego tymianku

Krok 1: Pieczenie pomidorów

Rozpoczynamy od przygotowania pomidorów, które będą bazą zupy. Umyte pomidory kroimy wzdłuż na połówki i układamy na dużej blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Obok pomidorów kładziemy ząbki czosnku w łupinach – dzięki temu zachowają one swój delikatny, słodkawy smak po upieczeniu.

Całość skrapiamy oliwą z oliwek i delikatnie posypujemy solą, pieprzem oraz świeżym lub suszonym tymiankiem. Piekarnik nagrzewamy do 140°C i wstawiamy pomidory na około 2 godziny. Powolne pieczenie wydobędzie ich naturalną słodycz, nadając zupie niepowtarzalnego smaku.

Krok 2: Przygotowanie bazy do zupy

Podczas gdy pomidory się pieką, kroimy cebulę w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek wraz z masłem, a następnie wrzucamy pokrojoną cebulę. Dodajemy brązowy cukier, który nada cebuli karmelizowanego, słodkiego smaku, idealnie komponującego się z pieczonymi pomidorami.

Smażymy cebulę na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. Cebula powinna stać się miękka i lekko złocista.

Krok 3: Gotowanie zupy

Po upieczeniu pomidorów wyjmujemy blachę z piekarnika, a ząbki czosnku wyciskamy z łupin. Dodajemy je do podsmażonej cebuli wraz z upieczonymi pomidorami. Całość zalewamy bulionem warzywnym lub drobiowym i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 4: Blendowanie i przecieranie zupy

Zupę miksujemy za pomocą blendera na gładki krem. Aby zupa była jeszcze bardziej aksamitna, warto przetrzeć ją przez drobne sitko, pozbywając się resztek skórek i pestek pomidorów. Dzięki temu krem zyska idealną, gładką konsystencję.

Po przetarciu, zupę ponownie przelewamy do garnka, doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżym tymiankiem do smaku. Zupę gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby smaki się wyrównały.

Krok 5: Serwowanie

Gotowy krem z pieczonych pomidorów podajemy na gorąco. Przed podaniem każdą porcję posypujemy świeżo startym parmezanem oraz dekorujemy listkami świeżego tymianku. Można również dodać kilka kropli oliwy z oliwek, aby wzbogacić smak. Zupa doskonale smakuje z grzankami lub chrupiącym pieczywem.

Porady:

• Pomidory: Najlepsze do tej zupy są mięsiste, podłużne odmiany pomidorów o małej ilości pestek, takie jak San Marzano. Możesz także wykorzystać inne odmiany, ale wybieraj te, które są dojrzałe i pełne smaku.
• Czosnek: Pieczony czosnek nabiera słodkiego, łagodnego smaku. Jeśli preferujesz mocniejszy aromat, możesz dodać do zupy dodatkowy ząbek surowego czosnku podczas gotowania.
• Tymianek: Świeży tymianek nadaje zupie wyjątkowego aromatu, ale możesz użyć także suszonego, jeśli nie masz dostępu do świeżego.

Podsumowanie

Krem z pieczonych pomidorów z czosnkiem i tymiankiem to zupa pełna głębokiego smaku i aromatu. Pieczone pomidory w połączeniu z czosnkiem i tymiankiem tworzą harmonijną kompozycję, która rozgrzeje i zadowoli każde podniebienie. To idealna propozycja na obiad w jesienne dni, podawana z chrupiącymi grzankami i świeżym parmezanem. Smacznego!