Kremowa zupa z pieczonej papryki to klasyk kuchni śródziemnomorskiej – lekka, aromatyczna i pełna naturalnej słodyczy warzyw. Połączenie papryki z aksamitną oliwą czosnkową z Oliwio nadaje jej głębi smaku i wyrazistości, a prażone pestki słonecznika dodają chrupkości i ciekawego kontrastu tekstur. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako elegancki wstęp do kolacji, jak i samodzielny posiłek na co dzień.

Składniki (dla 4 osób):

• 5 dużych czerwonych papryk

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 średnie ziemniaki (dla zagęszczenia kremu)

• 700 ml bulionu warzywnego

• 3 łyżki oliwy czosnkowej z Oliwio

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (do pieczenia papryk)

• 3 łyżki pestek słonecznika

• sól i pieprz do smaku

• opcjonalnie: odrobina śmietanki roślinnej lub jogurtu naturalnego do dekoracji

Jak przygotować papryki do kremu?

Najważniejszym etapem w tym przepisie jest upieczenie papryk. Dzięki temu ich smak staje się głębszy, słodszy i bardziej wyrazisty. Papryki należy dokładnie umyć, osuszyć i ułożyć w całości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż skórka zacznie się rumienić i miejscami przypalać. Po upieczeniu papryki przekładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą – para wodna sprawi, że skórka łatwiej odejdzie. Po około 10 minutach zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy miąższ w kawałki.

Jak ugotować bazę zupy?

W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy czosnkowej, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się szkliste i uwolnią aromat. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, a po chwili dorzucamy upieczoną paprykę. Całość zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie blendujemy zupę na gładki krem. Na tym etapie można doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, możemy dodać odrobinę śmietanki lub jogurtu naturalnego.

Jak podać krem z pieczonej papryki?

Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika przez 3–4 minuty, aż nabiorą złotego koloru i orzechowego aromatu. Krem nalewamy do miseczek, polewamy dodatkową łyżką oliwy czosnkowej i posypujemy pestkami słonecznika. Dla efektu wizualnego można dodać też kilka kropli śmietanki lub ułożyć na wierzchu listki świeżej bazylii.

Dlaczego warto przygotować ten krem?

• Pieczona papryka nadaje zupie naturalną słodycz i głębię smaku.

• Oliwa czosnkowa z Oliwio podkreśla charakter potrawy i eliminuje konieczność smażenia dużej ilości czosnku.

• Pestki słonecznika dostarczają zdrowych tłuszczów i przyjemnej chrupkości.

• To przepis szybki, prosty i efektowny – idealny na co dzień i na wyjątkowe okazje.

Podsumowując, krem z pieczonej papryki z oliwą czosnkową i pestkami słonecznika to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z niezwykłą głębią smaku. Dzięki pieczonej papryce zupa zyskuje naturalną słodycz i intensywny aromat, który doskonale komponuje się z wyrazistą oliwą czosnkową od Oliwio. Całość uzupełniają chrupiące pestki słonecznika, wprowadzając kontrast tekstur i dodatkową wartość odżywczą. To idealna propozycja zarówno na codzienny, szybki obiad, jak i na elegancką kolację, kiedy chcemy zaskoczyć gości niebanalnym, a jednocześnie lekkim daniem. Warto przygotować tę zupę, by przekonać się, jak kilka prostych składników może stworzyć prawdziwą ucztę dla zmysłów.