Zastanawiasz się, jak przygotować delikatną i zarazem wyrazistą zupę krem? Krem kalafiorowy z mozzarellą to danie pełne warzyw, bogate w smak, a przy tym lekkostrawne i sycące. Idealne na obiad, kolację lub lunch do pracy – bez grama nudy! Sprawdź, jak krok po kroku przygotować zupę, która zasmakuje całej rodzinie.
Jakie warzywa wybrać do kremu kalafiorowego?
1. Jakie składniki warto dodać do zupy?
Aby zupa była pełna smaku, warto sięgnąć po różnorodne warzywa. W tym przepisie wykorzystujemy:
-
2 pietruszki (korzeń)
-
40 g młodego selera (korzeń)
-
2 małe łodygi selera naciowego
-
ok. 8 cm białej części pora
-
300 g ziemniaków (po obraniu)
-
530 g kalafiora (różyczki)
-
125 g mozzarelli (najlepiej light)
-
1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
-
10 g oleju kokosowego
-
1250 ml wody
To połączenie daje kremową konsystencję, naturalną słodycz warzyw i delikatny serowy akcent.
Jak przygotować warzywa do kremu?
2. Czy warzywa trzeba podsmażać przed gotowaniem?
Tak! Podsmażenie warzyw na oleju kokosowym przed gotowaniem nadaje zupie głębi i bogatszego aromatu. Pokrój wszystkie warzywa na większe kawałki, por w cienkie paseczki, a następnie delikatnie podsmażaj w garnku przez kilka minut.
Następnie dodaj ½ łyżeczki soli, zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
Kiedy dodać ziemniaki i kalafiora?
3. W jakiej kolejności gotować składniki?
-
Po zagotowaniu warzyw dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez ok. 5 minut.
-
Następnie dorzuć różyczki kalafiora i resztę soli.
-
Gotuj całość, aż wszystkie warzywa będą miękkie – to zajmie ok. 10–12 minut.
Jak dodać mozzarellę, aby uzyskać kremową konsystencję?
4. Czy ser należy blendować razem z warzywami?
Tak. Po ugotowaniu zupy:
-
Zdejmij garnek z ognia.
-
Dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
-
Zblenduj całość na gładki krem – najlepiej blenderem ręcznym (żyrafą).
-
Dopraw świeżo mielonym pieprzem ziołowym.
Jak podawać krem kalafiorowy z mozzarellą?
-
Z grzankami czosnkowymi lub ziołowymi
-
Z groszkiem ptysiowym lub pestkami dyni
-
Z odrobiną oliwy truflowej lub pesto z pietruszki
-
Można posypać startym parmezanem lub świeżymi ziołami
Czy zupę kalafiorową można zamrozić?
Tak, krem kalafiorowy świetnie nadaje się do mrożenia. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu delikatnie podgrzewaj na małym ogniu – nie gotuj ponownie, aby ser nie stracił konsystencji.
Jakie korzyści zdrowotne ma krem z kalafiora i mozzarelli?
✅ Kalafior to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze
✅ Mozzarella light dostarcza białka i wapnia, bez nadmiaru tłuszczu
✅ Seler i pietruszka wspomagają trawienie i oczyszczanie organizmu
✅ Brak mąki i śmietany czyni ten krem lekkostrawnym i dietetycznym
Jakie warianty tej zupy możesz wypróbować?
-
Z parmezanem zamiast mozzarelli – dla intensywniejszego smaku
-
Z dodatkiem pieczonego czosnku
-
W wersji wegańskiej – z mlekiem roślinnym i tofu
-
Z chili lub imbirem – dla rozgrzewającej ostrości
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
🥣 Zupa jest gotowa w niecałe 30 minut
🌿 Pełna wartości odżywczych
🧀 Kremowa i delikatnie serowa – bez ciężkich dodatków
🥦 Idealna dla dorosłych i dzieci
💚 Można ją modyfikować w zależności od sezonu
