Kotlety cielęce to wyjątkowo delikatne i soczyste mięso, które w połączeniu z aromatycznym sosem pieczarkowym nabiera wyjątkowego smaku. W tym przepisie grillowane kotlety cielęce zyskują głębię dzięki dodatkom, takim jak białe wino, śmietana i rozmaryn, co sprawia, że danie idealnie nadaje się na specjalne okazje, jak i codzienny obiad w wersji nieco bardziej wykwintnej.
Składniki
- 8 kotletów cielęcych z kostką
- 200 ml śmietany
- 100 g pieczarek
- 75 g masła
- 2 łyżeczki przypraw do mięs
- 2 sztuki dymki
- 50 ml białego wytrawnego wina
- Rozmaryn
- Oliwa do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Na początek oczyść kotlety cielęce, usuwając nadmiar tłuszczu, a następnie opłucz je i osusz ręcznikiem papierowym. Rozmaryn drobno posiekaj i wymieszaj z przyprawą do mięs. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj kotlety, a następnie skrop je oliwą. Odstaw na około 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw.
- Przygotowanie sosu pieczarkowego: W międzyczasie przygotuj sos pieczarkowy. Pokrój dymkę w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Pieczarki pokrój na mniejsze kawałki, najlepiej w ósemki, aby zachowały swoją strukturę po smażeniu. Gdy dymka będzie zeszklona, dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodanie wina i śmietany: Gdy pieczarki się zarumienią, wlej na patelnię białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje, a sos się zredukuje. Po kilku minutach, gdy wino odparuje, dodaj śmietanę i wymieszaj całość. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, odrobiną rozmarynu.
- Grillowanie kotletów: Po zamarynowaniu kotletów, rozgrzej grill (może być grill elektryczny lub patelnia grillowa) i obsmaż kotlety z obu stron, aż osiągną złocistobrązowy kolor. Każda strona powinna być smażona przez około 3-4 minuty, w zależności od grubości mięsa. Upewnij się, że kotlety są dobrze przypieczone, ale wciąż soczyste w środku.
- Podanie: Podawaj gorące kotlety cielęce z pieczarkowym sosem, który dodaje daniu kremowej konsystencji i głębokiego smaku. Doskonałym dodatkiem będzie chrupiąca sałata lub pieczone warzywa. Możesz również podać kotlety z ziemniakami puree lub kaszą, aby stworzyć pełny i sycący posiłek.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do sosu pieczarkowego odrobinę świeżego czosnku.
- Kotlety cielęce możesz również przygotować na patelni, jeśli nie masz grilla – smaż je na mocno rozgrzanym maśle, aż będą złociste.
- Aby urozmaicić danie, można dodać do sosu pieczarkowego świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub koperek, które wprowadzą dodatkową nutę świeżości.
Zakończenie
Kotlety cielęce z sosem pieczarkowym to elegancka propozycja na obiad, która łączy delikatne mięso z bogactwem smaków kremowego sosu i aromatycznych ziół. Idealne na rodzinne spotkania czy specjalne okazje, sprawiają, że każdy posiłek staje się wyjątkowym doznaniem kulinarnym. Spróbuj tego przepisu i zachwyć swoich bliskich wykwintnym daniem, które przygotujesz w prosty, ale efektowny sposób. Smacznego!
