Kociołek łososiowo-pomidorowy to danie pełne aromatu i ciepła, które doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Połączenie delikatnego łososia, kremowych ziemniaków, słodkich pomidorów i subtelnej nuty pora tworzy zupę, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dodatek jogurtu nadaje jej aksamitną konsystencję, a lekko podsmażony boczek dodaje nieco głębi i intensywności. Oto, jak przygotować ten pyszny i pożywny kociołek krok po kroku.

Składniki

• 500 ml wody
• 80 g jogurtu naturalnego
• 360 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 30 g chudego boczku (bez skóry), pokrojonego w kostkę
• 20 g masła
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 por (biała część)
• 600 ml mleka
• 1 listek laurowy
• 200 g surowego łososia (bez skóry i ości)
• 350 g pomidorów
• 1 kostka rosołu z kury
• 1/2 pęczka natki pietruszki (posiekanej)
• sól, pieprz (do smaku)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie rosołu i obieranie pomidorów
   W garnku zagotuj wodę i rozpuść kostkę rosołową, mieszając trzepaczką. W międzyczasie natnij pomidory na krzyż, zalej je wrzątkiem na 30 sekund, po czym odcedź i zahartuj w zimnej wodzie. Zdejmij skórkę, pokrój pomidory na ćwiartki, usuń pestki, a następnie pokrój na drobną kostkę.
2. Gotowanie łososia
   Do wrzącego rosołu włóż surowego łososia, wlej 100 ml mleka i dodaj listek laurowy. Gotuj rybę, aż stanie się bladoróżowa. Następnie wyjmij ją, przestudź i podziel widelcem na mniejsze kawałki, tworząc delikatne płaty.
3. Przygotowanie pora
   Przekrój pora wzdłuż, dokładnie wypłucz, aby usunąć wszelkie resztki ziemi, a następnie drobno go posiekaj.
4. Podsmażanie składników
   W dużym garnku rozgrzej olej z masłem. Zeszklij pora, dodaj pokrojony boczek i smaż przez około 5-10 minut, mieszając. Gdy boczek stanie się złocisty, dodaj ziemniaki i smaż kolejne 2 minuty, aby lekko się zarumieniły.
5. Dodanie wywaru i mleka
   Wlej do garnka wywar, w którym gotował się łosoś, oraz pozostałe mleko. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
6. Dodanie pomidorów
   Dodaj pokrojone pomidory i gotuj całość jeszcze przez 5 minut. Wyjmij z kociołka 2 chochle warzyw przy użyciu łyżki cedzakowej, zmiksuj je, a następnie ponownie włóż do garnka. Dzięki temu zupa uzyska idealnie kremową konsystencję.
7. Dodanie jogurtu i przyprawianie
   Zdejmij kociołek z ognia, wymieszaj go z jogurtem naturalnym, uważając, aby nie zwarzył się w zupie. Dopraw całość solą i pieprzem według własnych preferencji.
8. Podanie
   Do gotowej zupy dodaj przygotowane kawałki łososia i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco, ciesząc się aromatem i smakiem dania.

Zakończenie

Kociołek łososiowo-pomidorowy to idealne danie na chłodne dni – sycące, kremowe i pełne wartości odżywczych. Delikatny łosoś i słodkie pomidory idealnie komponują się z aromatycznym rosołem i chrupiącymi kawałkami boczku. Ta zupa sprawi, że każdy poczuje się jak w domu, pełnym ciepła i smaków. Serwuj ją z ulubionym pieczywem lub samodzielnie jako pyszny, pełnowartościowy posiłek!