Uwielbiasz dania jednogarnkowe, które rozgrzewają, sycą i zachwycają smakiem? Kociołek gulaszowy z kluseczkami gnocchi to idealny wybór na chłodniejsze dni, rodzinny obiad lub spotkanie przy ognisku. Zainspiruj się naszym przepisem, który łączy mięso, świeże warzywa, pikantne przyprawy i włoski akcent w postaci gnocchi. Sprawdź, jak krok po kroku stworzyć to aromatyczne danie!
Jakie składniki będą Ci potrzebne do przygotowania kociołka gulaszowego?
Zanim zabierzesz się za gotowanie, przygotuj wszystkie składniki:
-
1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
-
2 duże marchewki
-
1 duża czerwona papryka
-
Papryczka chili – ilość według uznania, w zależności od preferowanej ostrości
-
700 ml passaty pomidorowej
-
3-4 ząbki czosnku
-
1 średnia cukinia
-
Kilka pieczarek
-
Świeża bazylia – najlepiej kilka gałązek
-
Sól i czarny pieprz mielony – do smaku
-
2 łyżki słodkiej papryki mielonej
-
Suszony rozmaryn – do smaku
-
Kluseczki gnocchi – porcja na osobę (ok. 300 g na 4 osoby)
Jak przygotować mięso do gulaszu, by było soczyste i aromatyczne?
Mięso pokrój w dość drobną kostkę i zalej zimną wodą w dużym garnku lub kociołku. Gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, a woda odparuje. W tym czasie dodaj słodką paprykę mieloną, która nada mięsu piękny kolor i głęboki smak. To ważny etap – dzięki niemu mięso będzie kruche i aromatyczne.
Jakie warzywa najlepiej pasują do kociołka gulaszowego?
Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa:
-
Marchew zetrzyj na grube wiórki.
-
Paprykę pokrój w cienkie paski.
-
Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki lub plastry.
-
Cukinię obierz i zetrzyj na tej samej tarce co marchew.
Dzięki takiemu przygotowaniu warzywa szybko się ugotują, a ich smak wtopi się w gulasz, wzbogacając jego konsystencję.
Kiedy dodawać przyprawy, by wydobyć z nich pełnię smaku?
Gdy mięso będzie już miękkie, do garnka dorzuć wszystkie przygotowane warzywa. Dodaj także:
-
Rozmaryn – w niewielkiej ilości, by nie zdominował smaku.
-
Zmiażdżony czosnek – najlepiej dodawać go tuż przed końcem gotowania.
-
Posiekaną papryczkę chili – z umiarem, by nie przyćmiła delikatniejszych smaków.
-
Świeżo mielony pieprz – do smaku, najlepiej na sam koniec gotowania.
Całość gotuj jeszcze kilkanaście minut, aż warzywa zmiękną i uwolnią swoje aromaty.
Jak zagęścić i wzbogacić smak zupy gulaszowej?
Kiedy warzywa i mięso będą już miękkie, czas na finalny akcent – passatę pomidorową. Najpierw odparuj ją na patelni, aż zmniejszy swoją objętość o około 1/3. Dzięki temu uzyskasz bardziej intensywny smak i lepszą konsystencję dania.
Dodaj passatę do kociołka i zagotuj wszystko przez kilka minut. Na koniec dorzuć świeżą bazylię i sprawdź smak – możesz dodać jeszcze odrobinę soli, pieprzu lub papryki, jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy.
Jak i z czym podawać kociołek gulaszowy z kluseczkami gnocchi?
Gotowy gulasz najlepiej smakuje z dodatkiem delikatnych kluseczek gnocchi. Możesz ugotować je osobno i podać jako dodatek do miski zupy, albo wrzucić do kociołka tuż przed końcem gotowania – wtedy wchłoną część aromatycznego sosu.
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą bazylią lub natką pietruszki. To danie, które nie tylko syci, ale też zachwyca intensywnym smakiem i kolorami.
Dlaczego warto przygotować kociołek gulaszowy z gnocchi?
-
To pełnowartościowe danie jednogarnkowe, idealne na większe spotkania.
-
Dzięki gnocchi danie staje się jeszcze bardziej sycące i nietuzinkowe.
-
Można przygotować je z wyprzedzeniem i odgrzewać – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!
-
To świetny sposób na przemycenie dużej ilości warzyw do diety.
Szukasz pomysłu na danie do kociołka lub na ognisko?
Kociołek gulaszowy z gnocchi sprawdzi się doskonale! Możesz gotować go w domu, w dużym garnku, ale też zabrać na wyjazd i przygotować w żeliwnym kociołku nad ogniem – wtedy zyska dodatkowy, lekko dymny aromat.
