Baba Ghanoush to jeden z najbardziej charakterystycznych i cenionych przysmaków kuchni bliskowschodniej. Ta kremowa pasta z pieczonych bakłażanów, wzbogacona pastą tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem oraz kminem rzymskim, zachwyca swoją głębią smaku i aksamitną konsystencją. Idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, krakersów czy jako składnik różnorodnych dań. Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować idealną babę ghanoush w domu.
Składniki:
2 bakłażany
2 łyżki soku z cytryny
Sól do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki pasty tahini (gotowej lub domowej)
Przepis i sposób przygotowania:
Pieczenie bakłażanów
Piekarnik rozgrzej do 190 stopni Celsjusza.
Bakłażany umyj, a następnie dokładnie podziurkuj widelcem. Ułóż je na kawałku folii aluminiowej i połóż na kratce w piekarniku.
Piecz bakłażany około 45 minut. Powinny się one obkurczyć, zapadnąć, a ich skórka stanie się cienka i dobrze wypieczona. Miąższ w środku musi być bardzo miękki.
Po upieczeniu ostudź bakłażany, przekrój na pół i łyżeczką wydrąż miąższ.
Przygotowanie past
Przełóż miąższ bakłażanów do miski. Dodaj sok z cytryny, szczyptę soli, oliwę z oliwek extra vergine, utarty na drobnej tarce czosnek, kmin rzymski oraz pastę tahini.
Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na gładką pastę.
Przechowuj gotową babę ghanoush w lodówce.
Propozycja podania
Baba ghanoush świetnie sprawdza się jako smarowidło na kanapki. Posmaruj pieczywo pastą, ułóż na nim pokrojone czarne oliwki, posyp kminem rzymskim, papryką, natką pietruszki i, opcjonalnie, lekko zrumienionym sezamem.
Podsumowanie
Baba ghanoush to danie, które zaskakuje swoją prostotą przygotowania i kompleksowością smaku. Dzięki wykorzystaniu świeżych, naturalnych składników, możemy cieszyć się smakiem, który zabierze nas w kulinarną podróż do ciepłych, bliskowschodnich krajów. Ta pasta z pieczonych bakłażanów stanowi doskonały dodatek do różnorodnych potraw, a także świetnie sprawdzi się jako przystawka na imprezach i spotkaniach towarzyskich. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na chwilę kulinarnego relaksu. Smacznego!
