Soudzoukakia to jedno z najbardziej aromatycznych dań kuchni greckiej. Te delikatne, długie kiełbaski z mięsa jagnięcego, przyprawione cynamonem i kminkiem, duszone w sosie pomidorowym, są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jak je przygotować, aby uzyskać ten niepowtarzalny smak?
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania kiełbasek i sosu pomidorowego potrzebujesz:
Kiełbaski:
- 500 g mielonej jagnięciny
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki natki pietruszki
- Szczypta cynamonu
- 1 jajko
- 55 g okruchów chleba
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Oliwa do smażenia
Sos pomidorowy:
- 800 g pomidorów z puszki
- 50 ml oliwy
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka natki pietruszki
Jak przygotować kiełbaski soudzoukakia?
- Przygotowanie mięsa:
- W dużej misce wymieszaj mieloną jagnięcinę, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, cynamon, kminek, okruchy chleba oraz jajko.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wyrób mięso, aby składniki dobrze się połączyły.
- Formowanie kiełbasek:
- Zwilż dłonie wodą i formuj z mięsa długie, owalne kiełbaski o długości około 9 cm. Powinno wyjść około 12 sztuk.
- Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kiełbaski na średnim ogniu, aż będą złociste z każdej strony.
Jak przygotować sos pomidorowy?
- Sos:
- W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj pomidory z puszki, cukier, mielony kminek, liść laurowy oraz sól i pieprz.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.
- Dodanie kiełbasek:
- Po ugotowaniu sosu, włóż usmażone kiełbaski do rondla z sosem pomidorowym. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
Jak podawać kiełbaski smyrneńskie?
Kiełbaski smyrneńskie podawaj z dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż lub chrupiące pieczywo. Na wierzchu możesz posypać świeżą natką pietruszki, aby danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Soudzoukakia to danie pełne aromatów i przypraw, które doskonale oddaje smak kuchni greckiej. Kiełbaski są soczyste, a sos pomidorowy z delikatnym akcentem cynamonu i kminku nadaje potrawie niepowtarzalny charakter. To idealne danie na rodzinny obiad lub kolację w klimacie śródziemnomorskim.
