Panna cotta to klasyczny włoski deser, który wyróżnia się aksamitną konsystencją i subtelnym smakiem. W tej wersji połączono delikatność śmietany z intensywnym aromatem kawy i kwaskowatymi wiśniami, tworząc harmonijną kombinację smaków. Ten wykwintny deser świetnie sprawdzi się na eleganckie kolacje lub jako wyjątkowa słodka przyjemność w domowym zaciszu. Przeczytaj, jak krok po kroku przygotować kawową panna cottę z wiśniami.

Składniki

Panna cotta:

• 10 g kawy (grubo roztartej)
• 500 g śmietany 30%
• 50 g cukru
• 3 g żelatyny

Sos wiśniowy:

• 350 g wiśni
• 7 g kawy (pozostałe ziarna)
• 7 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• odrobina wody (do rozrobienia mąki)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowujemy panna cottę

W moździerzu rozetrzyj 10 g kawy na grube kawałki. W rondelku zagotuj śmietanę z dodatkiem 50 g cukru i przygotowaną kawą. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie odciśnij i dodaj do gorącej mieszanki śmietanowej. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się rozpuściła.

Przelej masę przez sitko, aby usunąć kawałki kawy. Następnie rozlej masę do 4 foremek o pojemności około 150 ml każda. Wstaw foremki do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc, aby masa się stężała.

Krok 2: Przygotowujemy sos wiśniowy

Wiśnie odcedź na sitku, zachowując sok. Pozostałe ziarna kawy umieść w jednorazowym filtrze do herbaty i szczelnie zamknij. W garnku zagotuj sok z wiśni z cukrem i kawą w filtrze. Gotuj przez 2 minuty, a następnie wyjmij filtr.

Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w odrobinie wody i stopniowo dodaj do gotującego się soku, aby go zagęścić. Dodaj wiśnie i pozostaw do wystudzenia.

Krok 3: Podajemy deser

Delikatnie wyjmij panna cottę z foremek, najlepiej zanurzając je na chwilę w gorącej wodzie, aby masa łatwo wysunęła się na talerz. Na wierzch wylej przygotowany sos wiśniowy.

Do dekoracji możesz dodać świeże owoce, takie jak wiśnie czy maliny, oraz odrobinę startej czekolady lub listki świeżej mięty.

Podsumowanie

Kawowa panna cotta z wiśniami to doskonałe połączenie kremowej konsystencji, intensywnego aromatu kawy i kwaskowatego smaku owoców. To deser, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle elegancki, świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na chwilę słodkiej przyjemności.