Kanapka to zawsze dobry pomysł na szybki i sycący posiłek, a kiedy skomponujemy ją z wyśmienitymi składnikami, jak grillowany bakłażan, soczysty pomidor i intensywny ser gorgonzola, mamy pewność, że zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj się na podróż po kulinarnych smakach śródziemnomorskich, bo ta kanapka przynosi ze sobą całą gamę aromatów i smaków, które z pewnością zaskoczą i oczarują twoje kubki smakowe.

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą to idealne połączenie prostoty, wyrafinowania i intensywności smaku. Wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie używanie świeżych, sezonowych składników jest kluczem do uzyskania wyjątkowych potraw. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć wyśmienite danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu amatorowi dobrej kuchni.

Składniki:

1 ciabatta
2 plastry bakłażana
30 g sera gorgonzola
Opcjonalnie: plaster pancetty lub szynki parmeńskiej
2 plastry pomidora
1/2 cebulki szalotki lub młodej cebuli
Sól, pieprz
Szczypta płatków chili (lub kawałeczek posiekanej świeżej papryczki chili)
Suszone oregano
Oliwa extra vergine
Kilka liści bazylii lub rukoli
Opcjonalnie: orzeszki pinii

Przygotowanie:

Pieczywo przekroić wzdłuż na pół. Bakłażana doprawić solą, pieprzem, chili, posmarować oliwą i zgrillować na patelni grillowej lub upiec w piekarniku.

Na jednej połówce ciabatty rozsmarować gorgonzolę, położyć zgrillowanego bakłażana. Dodać plasterek podsmażonej na patelni pancetty lub szynki parmeńskiej, jeśli ich używamy. Położyć pomidora oraz posiekaną cebulę, doprawić solą, pieprzem, oregano oraz orzeszkami pinii, jeśli ich używamy.

Kanapkę złożyć na pół i zgrzać w opiekaczu do kanapek lub na patelni grillowej (lub zwykłej patelni), docisnąć (np. pokrywką od garnka i jakimś dodatkowym obciążeniem), po czym podgrzać kanapkę (około 3 minuty z każdej strony – aż kanapka będzie gorąca w środku i chrupiąca z zewnątrz).

Na chwilę otworzyć kanapkę i włożyć listki bazylii lub rukoli, z powrotem docisnąć, przekroić na pół i podawać.

Podsumowanie:

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą to nie tylko pożywny posiłek, ale również prawdziwa uczta dla zmysłów. Świeże składniki, intensywny smak sera gorgonzola oraz delikatna nuta bakłażana sprawiają, że ta kanapka staje się wyjątkowa i niezapomniana. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży do słonecznej Italii, gdzie smak i aromat są najważniejsze.