Kalmary w białym winie i pomidorach to danie, które przeniesie nas prosto na wybrzeże Morza Śródziemnego. Delikatne kalmary, duszone w aromatycznym sosie z białego wina, świeżych pomidorów i ziołowych dodatków, to wyrafinowana propozycja zarówno na elegancki obiad, jak i na kolację z bliskimi. To danie nie tylko urzeka smakiem, ale także jest lekkie, zdrowe i pełne śródziemnomorskich aromatów, które doskonale pasują do świeżego pieczywa lub chrupiących grzanek. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, dzięki czemu można cieszyć się wykwintnym posiłkiem bez długich godzin spędzonych w kuchni.
Składniki
- 500 g kalmarów
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżej bazylii
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki oleju
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie kalmarów: Kalmary, jeśli są mrożone, rozmroź dokładnie i odsącz z nadmiaru wody. Jest to ważne, aby uniknąć nadmiernego wydzielania się wody podczas smażenia, co mogłoby negatywnie wpłynąć na konsystencję sosu. Pokrój kalmary na mniejsze kawałki, jeśli tego wymaga przepis.
- Podsmażenie cebuli i kalmarów: Cebulę pokrój w cienkie piórka. Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju wrzuć pokrojoną cebulę oraz kalmary. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, regularnie mieszając, aby składniki równomiernie się zarumieniły. Kalmary powinny lekko zmięknąć, a cebula nabrać złocistego koloru.
- Dodanie pomidorów: Świeże pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do kalmarów i cebuli, a następnie smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, aż pomidory zmiękną i zaczną tworzyć delikatny sos. Pomidory w połączeniu z winem nadadzą potrawie świeżości i lekkiej kwasowości.
- Dodanie czosnku i bazylii: Po upływie 5 minut dodaj do potrawy posiekany czosnek oraz świeżą, posiekaną bazylię. Czosnek doda aromatycznego, intensywnego smaku, a bazylia wniesie świeży, ziołowy akcent. Smaż całość jeszcze przez minutę, uważając, aby nie przypalić czosnku.
- Zagęszczenie sosu i dodanie wina: Do potrawy wsyp łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, aby zasmażyć ją razem z pozostałymi składnikami. Następnie wlej pół szklanki białego wina. Wino należy zagotować, aby alkohol odparował, a sos zyskał pełnię smaku i odpowiednią konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitny.
- Podanie: Kalmary w białym winie i pomidorach najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Doskonale smakują ze świeżym pieczywem lub chrupiącymi grzankami, które można maczać w aromatycznym sosie. Danie możesz udekorować dodatkowymi listkami świeżej bazylii, aby podkreślić jego ziołowy charakter.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby potrawa była jeszcze bardziej wyrazista, możesz dodać odrobinę płatków chili, aby nadać daniu pikantności.
- Kalmary smażone zbyt długo mogą stać się gumowate, dlatego ważne jest, aby nie przedłużać smażenia ponad zalecany czas.
- Do potrawy możesz dodać również inne owoce morza, takie jak małże czy krewetki, aby wzbogacić jej smak i teksturę.
Zakończenie
Kalmary w białym winie i pomidorach to danie, które w pełni oddaje smaki kuchni śródziemnomorskiej. Delikatne owoce morza, połączone z aromatycznym sosem na bazie białego wina, świeżych pomidorów i ziół, tworzą wykwintne i zarazem lekkie danie. Doskonałe na specjalne okazje, ale także na codzienny obiad, gdy chcemy poczuć smak lata i morskiej bryzy na swoim talerzu. Smacznego!
