Sos Romesco to klasyczny hiszpański przysmak, który idealnie pasuje do grillowanych mięs, ryb, a także jako pasta do chleba. Jego głębokie, wyraziste smaki pochodzą z pieczonych papryk, pomidorów i migdałów, co sprawia, że jest to sos o wyjątkowym charakterze. Jak przygotować Romesco w domu? Zobacz poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania sosu Romesco potrzebujesz:
- 5 czerwonych papryk
- 3-4 pomidory
- 3/4 szklanki migdałów
- 2 kromki czerstwego chleba
- 10 ząbków czosnku
- 1 mała papryczka chili
- 1/2 do 3/4 szklanki oliwy
- 3-4 łyżki octu winnego
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
Jak upiec warzywa?
- Jak przygotować papryki i pomidory? Papryki przekrój na pół i usuń nasiona, a pomidory również podziel na połówki. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia, dodaj 6 ząbków czosnku, skrop oliwą i oprósz solą oraz pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200-220°C, aż skórka papryk się zczerni.
- Dlaczego warto papryki zamknąć w woreczku? Po upieczeniu, papryki włóż do woreczka i szczelnie zamknij. Po 5 minutach usuniesz skórkę z łatwością.
Jak przygotować migdały i chleb?
- Jak obrać i uprażyć migdały? Migdały zalej gorącą wodą, a po chwili obierz je ze skórki. Następnie upraż na patelni, aż staną się złociste.
- Jak przygotować chleb? Czerstwy chleb pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się mocno złoty, a nawet lekko przypalony.
Jak zmiksować sos Romesco?
- Jakie składniki zmiksować? Do robota kuchennego włóż upieczone papryki, pomidory, czosnek, migdały, papryczkę chili oraz upieczony chleb. Dodaj oliwę, ocet winny, koncentrat pomidorowy oraz słodką paprykę.
- Czy warto doprawić sos do smaku? Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę, a następnie spróbuj. Dopraw solą, pieprzem, a w razie potrzeby dodaj więcej octu lub oliwy.
Jak podawać sos Romesco?
Sos Romesco doskonale smakuje podany na ciepło lub zimno. Możesz serwować go jako pastę na razowym chlebie, dip do grillowanych warzyw, mięsa lub ryb. Doskonale komponuje się również z gorącą ciabattą.
Dlaczego warto spróbować sosu Romesco?
Sos Romesco to prawdziwa eksplozja smaków – słodycz pieczonej papryki i pomidorów, orzechowa nuta migdałów oraz ostra papryczka chili tworzą niepowtarzalną kompozycję. Ten wszechstronny sos idealnie pasuje do wielu potraw, dodając im śródziemnomorskiego charakteru. Czy Romesco stanie się Twoim nowym ulubionym sosem?
Smacznego!
