Sos bazyliowy aioli to połączenie klasycznego, kremowego aioli z intensywnym smakiem świeżej bazylii. Jest to doskonały dodatek do grillowanych mięs, pieczonych warzyw, kanapek, a nawet makaronu. Jak przygotować idealne domowe aioli z bazylią? Sprawdź przepis krok po kroku!
Co to jest sos aioli?
Aioli to klasyczny prowansalski sos na bazie czosnku i oliwy, przypominający majonez, ale o bardziej wyrazistym smaku. W tej wersji wzbogacamy go świeżą bazylią, co nadaje mu wyjątkowej aromatyczności i pięknego zielonego koloru.
Jakie składniki są potrzebne do sosu bazyliowego aioli?
Aby przygotować ten aromatyczny sos, potrzebujesz:
- 3 żółtka (ze świeżych jajek)
- 2 pęczki bazylii (świeżej, umytej i osuszonej)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 100 ml oliwy (najlepiej extra virgin)
- sok z połowy cytryny (dla lekkiej kwasowości)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Jak przygotować sos bazyliowy aioli krok po kroku?
1. Jak przygotować bazę sosu aioli?
- Do miski wbij żółtka, dodaj sól i pieprz oraz przeciśnięty czosnek.
- Powoli zacznij ubijać rózgą lub mikserem, stopniowo dolewając oliwę cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
- Sos powinien zacząć gęstnieć i przybierać konsystencję majonezu.
2. Jak dodać bazylię do aioli?
- Listki bazylii zmiksuj na gładką pastę, dodając kilka kropel oliwy, aby zachować intensywnie zielony kolor.
- Dodaj pastę bazyliową do sosu aioli i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Jak doprawić sos aioli?
- Na koniec dodaj sok z cytryny, aby nadać mu lekko kwaśny, świeży smak.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu.
Do czego pasuje sos bazyliowy aioli?
Ten aromatyczny sos świetnie komponuje się z:
- grillowanym kurczakiem, rybą lub krewetkami,
- pieczonymi ziemniakami i frytkami,
- świeżymi warzywami jako dip,
- kanapkami i burgerami,
- sałatkami, np. z pomidorami i mozzarellą.
Jak przechowywać sos bazyliowy aioli?
- W lodówce – do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
- Nie zamrażać – sos straci swoją kremową konsystencję.
- Przed podaniem warto go lekko wymieszać, aby oliwa nie oddzieliła się od reszty składników.
Podsumowanie
Sos bazyliowy aioli to wyjątkowy dodatek o intensywnym smaku, który doskonale podkreśla charakter wielu potraw. Dzięki świeżej bazylii, czosnkowi i oliwie jest to zdrowa, domowa alternatywa dla gotowych sosów. Wypróbuj ten przepis i dodaj do swoich dań odrobinę śródziemnomorskiego smaku! 🌿🧄🍋
