KategorieBaza wiedzy Dania z ryżem Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek

Jak zrobić risotto na piwie z groszkiem cukrowym?

Czy szukasz przepisu na danie, które łączy tradycję z nowoczesnym twistem? Risotto na piwie z groszkiem cukrowym to połączenie klasycznej kuchni włoskiej z intensywnym smakiem ciemnego piwa i świeżością warzyw. To danie, które zaskoczy swoją kremową konsystencją i bogactwem aromatów. Jak przygotować to wyjątkowe risotto krok po kroku?

Jakie składniki są potrzebne do risotto na piwie?

  • Ryż arborio: 1 szklanka
  • Cebula szalotka: 2 sztuki
  • Groszek cukrowy: 1 garść
  • Marchewka: 1 sztuka
  • Natka pietruszki: 1 pęczek
  • Ciemne piwo: 0,5 szklanki
  • Bulion: 600 ml
  • Masło: 1 plaster
  • Oliwa: 2 łyżki
  • Cukier trzcinowy: 1 szczypta
  • Czosnek suszony: 1 szczypta
  • Sól: 1 szczypta
  • Pieprz: 1 szczypta
  • Parmezan (starty): 1 łyżka

Jak przygotować risotto na piwie krok po kroku?

  1. Jak przygotować bazę risotto? Na rozgrzanej patelni z masłem i oliwą zeszklij drobno posiekaną szalotkę. Następnie wsyp suchy ryż arborio i smaż przez chwilę, aż ryż wchłonie tłuszcz i stanie się lekko przezroczysty. To kluczowy moment, który nadaje risotto odpowiednią konsystencję.
  2. Jak dodać piwo i bulion? Gdy ryż jest już gotowy, wlej ciemne piwo i pozwól mu wchłonąć się w ryż. Następnie, stopniowo dolewaj bulion, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby ryż wchłaniał płyn równomiernie. Proces ten powinien trwać około 15-20 minut, aż ryż stanie się miękki i kremowy.
  3. Jak przygotować warzywa? W międzyczasie pokrój marchewkę w drobną kostkę, a groszek cukrowy przygotuj, usuwając ziarna z bardziej wyrośniętych strąków. Gotuj warzywa w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez około 8 minut, aby zachować ich jędrność. Odcedź i odstaw.
  4. Jak połączyć składniki? Gdy ryż jest gotowy i wchłonął cały bulion, dodaj do niego ugotowane warzywa. Następnie wsyp starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
  5. Jak doprowadzić risotto do perfekcji? Przykryj patelnię i odstaw risotto na 2-3 minuty, aby smaki się przegryzły, a konsystencja była idealnie kremowa. To ostatni krok, który nadaje daniu ostateczną głębię smaku.

Podsumowanie

Risotto na piwie z groszkiem cukrowym to ciekawe połączenie tradycyjnej techniki z odważnym, nowoczesnym smakiem. Dodatek ciemnego piwa nadaje daniu wyjątkowej głębi i bogactwa, podczas gdy groszek i marchewka dodają świeżości. To danie idealne na specjalne okazje lub kiedy chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś nietuzinkowym. Smacznego!