KategorieBaza wiedzy Dania mączne Dania z grzybami Kuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Obiady

Jak zrobić pierogi z ricottą, szpinakiem i grzybkami shiitake? Przepis na wyjątkowy farsz i elastyczne ciasto

przez 0
pierogi z ricottą, szpinakiem i grzybkami shiitake

Szukasz pomysłu na nietuzinkowy farsz do pierogów, który połączy smak kuchni polskiej z włoską delikatnością i orientalną nutą? Pierogi z ricottą, szpinakiem i suszonymi grzybami shiitake to propozycja, która zachwyci nie tylko wegetarian. Aksamitna ricotta, aromatyczny czosnek, intensywne grzyby i kremowy szpinak tworzą farsz, który rozpływa się w ustach. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to danie!

Jakie składniki będą potrzebne na pierogi z ricottą i grzybami shiitake?

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej

  • 1 szklanka ciepłej wody

  • 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

  • 20 kostek mrożonego szpinaku w brykiecie

  • 4 ząbki czosnku

  • 100 g ricotty

  • 4 łyżki suszonych grzybów shiitake (posiekanych)

  • 1 łyżka gęstej śmietany

  • 2 łyżki masła do smażenia

  • sól i pieprz do smaku

Jak przygotować elastyczne ciasto na pierogi?

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.

  2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając łyżką lub ręką.

  3. Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i sprężyste.

  4. Odstaw ciasto na 15 minut, przykryte ściereczką, by odpoczęło.

  5. Rozwałkuj na cienki placek, podsypując mąką, i wycinaj kółka (np. szklanką).

Jak zrobić farsz ze szpinaku, ricotty i grzybów shiitake?

  1. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekane grzyby shiitake i podsmaż przez 2–3 minuty.

  2. Przykryj i duś ok. 10 minut, aż grzyby zmiękną.

  3. Dodaj szpinak i wyciśnięty czosnek, całość dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 10 minut.

  4. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj śmietanę, gotuj jeszcze chwilę, by odparować nadmiar płynu.

  5. Ostudź farsz, a potem połącz go z ricottą, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Jak lepić i gotować pierogi z grzybami i ricottą?

  1. Na każde kółko ciasta nałóż łyżeczkę farszu.

  2. Złóż na pół i dokładnie zlep brzegi – możesz użyć widelca dla dekoracyjnego efektu.

  3. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku z odrobiną oleju, aż wypłyną na powierzchnię – gotuj jeszcze 4–5 minut.

  4. Odcedź i od razu podawaj lub odstaw do wystygnięcia – pierogi świetnie smakują także odsmażane!

Ile pierogów wychodzi z tego przepisu?

Z podanych proporcji przygotujesz ok. 40 sztuk pierogów – miękkich, elastycznych, idealnie trzymających farsz.

Wskazówka: Możesz zamrozić surowe pierogi i ugotować je w dowolnym momencie – to świetny sposób na szybki obiad bez stresu.

Jak podawać pierogi z ricottą, szpinakiem i grzybami?

To danie jest bardzo uniwersalne – świetnie smakuje na kilka sposobów:

  • Tradycyjnie – polane masłem z cebulką

  • Odsmażane na maśle – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku

  • Z dodatkiem śmietany lub jogurtu greckiego

  • Z posypką z prażonej bułki tartej

  • Z ziołowym pesto lub oliwą czosnkową

Czy można przygotować pierogi z grzybami i ricottą w wersji bez nabiału?

Tak! Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską:

  • Zamień ricottę na wegański serek (np. z tofu lub nerkowców),

  • Śmietanę zastąp roślinną alternatywą (np. sojową),

  • Użyj oliwy zamiast masła.

Dzięki temu pierogi zachowają głęboki smak i aromat, a będą w 100% roślinne.

Dlaczego warto spróbować pierogów z ricottą, szpinakiem i grzybami?

  • To połączenie smaków trzech kuchni – polskiej, włoskiej i azjatyckiej.

  • Świetna alternatywa dla klasycznych pierogów z mięsem lub kapustą.

  • Idealne danie na święta, kolację z przyjaciółmi lub rodzinny obiad.

  • Możliwość przygotowania większej ilości i mrożenia porcji na później.