Gazpacho to idealna zupa na upalne dni – jest lekka, orzeźwiająca i pełna witamin. Klasyczne gazpacho przygotowuje się z pomidorów, ale dzisiaj proponuję przepis z czerwonej papryki i rzeżuchy, która nadaje daniu wyjątkowy, lekko pikantny smak. Jak zatem przygotować to pyszne, chłodne gazpacho? Oto krok po kroku.
Jakie składniki są potrzebne do gazpacho?
Zanim zaczniemy, upewnij się, że masz wszystkie składniki. Oto lista:
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 100 g rzeżuchy
- 1 łyżeczka octu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 6 kostek lodu
- 50 ml bulionu drobiowego
- 2 cebule, posiekane
- 250 g dojrzałych pomidorów, pokrojonych
- 2 duże czerwone papryki, pokrojone
- 0,5 obranych ogórków, pokrojonych w kostkę
- 75 g białego pieczywa bez skórki
Jak przygotować gazpacho?
Jakie kroki należy wykonać, by zupa była idealna?
Gazpacho z czerwonej papryki to zupa, która najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki mają czas, by się przeniknąć:
- Wrzuć wszystkie składniki na gazpacho (czosnek, wodę, oliwę, cytrynę, rzeżuchę, ocet, pomidory, papryki, ogórka i pieczywo) do miski.
- Zostaw je w lodówce na kilka godzin, aby się schłodziły i nabrały smaku.
- Przełóż składniki do blendera, dodaj kilka kostek lodu i zmiel na gładką masę. Gazpacho powinno być kremowe i dobrze zmiksowane.
Jak przygotować puree z rzeżuchy?
Jak uzyskać idealnie kremowe puree?
Rzeżucha nadaje gazpacho nie tylko wyjątkowego smaku, ale również pięknego zielonego koloru:
- Namocz liście rzeżuchy w osolonym wrzątku przez 20 sekund, a następnie przenieś je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
- Odsącz liście i dodaj do nich bulion drobiowy, sok z cytryny oraz oliwę.
- Zmiel wszystko przy pomocy blendera, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dopraw puree solą i pieprzem do smaku.
Jak podawać gazpacho?
Jak udekorować gazpacho, by wyglądało wyjątkowo?
Podanie gazpacho w estetyczny sposób sprawia, że zupa smakuje jeszcze lepiej:
- Nałóż porcję gazpacho do miseczek lub kokilek.
- Na wierzch dodaj puree z rzeżuchy.
- Udekoruj danie kawałkami posiekanej czerwonej papryki oraz młodymi listkami rzeżuchy.
Podsumowanie: Dlaczego warto spróbować gazpacho z czerwonej papryki i rzeżuchy?
Gazpacho z czerwonej papryki i rzeżuchy to idealna zupa na letnie dni. Jest nie tylko orzeźwiająca, ale także pełna witamin i składników odżywczych. Połączenie soczystej czerwonej papryki, pikantnej rzeżuchy i świeżych warzyw sprawia, że to danie jest lekkie, a jednocześnie pełne smaku. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym gazpacho, które będzie doskonałym początkiem każdego posiłku!
