Chcesz przygotować coś wyjątkowego na rodzinny obiad lub specjalną okazję? Pieczona kaczka w pomarańczach to klasyka, która zachwyci każdego gościa. Jak zrobić to danie krok po kroku? Przekonaj się poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Zanim zaczniemy, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:
- 2 kg kaczki
- 3 pomarańcze
- 15 g świeżego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 goździki (tłuczone)
- 3 łyżki przyprawy do mięs
- 50 ml oleju roślinnego
- Dodatkowo: składniki na sos (miód, goździki, imbir, laska cynamonu)
Jak przygotować kaczkę do pieczenia?
Kaczkę najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby dobrze wchłonęła smaki marynaty. Jak to zrobić?
Najpierw pomarańcze dokładnie umyj, zetrzyj skórkę i wyfiletuj owoce. Filety oraz sok odłóż na bok – przydadzą się do sosu. Następnie w miseczce połącz cynamon, tłuczone goździki, połowę świeżego imbiru i skórki z pomarańczy. Do tego dodaj olej oraz przyprawę do mięs. Tą marynatą natrzyj kaczkę zarówno od zewnątrz, jak i od wewnątrz. Pozostaw ją w chłodnym miejscu na około 12 godzin, aby mięso nasiąkło przyprawami.
Jak upiec kaczkę?
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kaczkę umieść w żaroodpornym naczyniu i piecz przez 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez około 1,5 godziny. Ważne jest, aby co jakiś czas polewać kaczkę wytapiającym się tłuszczem – dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca. Po upieczeniu kaczkę przetnij na pół i usuń kości.
Jak przygotować sos pomarańczowy?
Sos to klucz do doskonałego smaku pieczonej kaczki. Jak go zrobić? Na pozostałych kościach z kaczki przygotuj wywar, zalewając je litrem wody. Do garnka dodaj laskę cynamonu, goździki, pozostały imbir, skórkę z pomarańczy oraz miód. Gotuj sos przez około 40 minut, aż płyn odparuje. Na koniec przecedź go i dodaj filety z pomarańczy oraz sok.
Czy kaczka w pomarańczach pasuje do innych potraw?
Oczywiście! Możesz podać ją z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub lekko podsmażonymi warzywami. Kaczka w pomarańczach świetnie komponuje się także z sałatką na bazie świeżych liści rukoli i granatu.
Gotowa kaczka pieczona w pomarańczach to prawdziwa uczta smaków!
