Zastanawiasz się, jak stworzyć w domu autentyczne włoskie ravioli, które będą smakować jak te z najlepszej włoskiej trattorii? Ravioli to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca delikatnym ciastem i kremowym nadzieniem. Z tym przepisem dowiesz się, jak krok po kroku przygotować domowe ravioli z serem ricotta, parmezanem i sosem pomidorowym. Zaczynamy!

Jakie składniki będą potrzebne?

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• garść świeżej bazylii
• 3 jajka
• 2 żółtka
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 35 dag sera ricotta
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa
• sól i pieprz do smaku

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 pomidory
• kilka listków świeżej bazylii
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

Jak przygotować ciasto na ravioli?

1. Jak zagnieść ciasto?

Na stolnicy wysyp mąkę, dodaj posiekaną natkę pietruszki i bazylię, które nadadzą ciastu piękny, zielony akcent. Następnie wbij jajka, dodaj żółtka i szczyptę soli. Stopniowo zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.

Jak przygotować farsz?

1. Jak zrobić nadzienie do ravioli?

Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Następnie w dużej misce wymieszaj ricottę, parmezan, przesmażoną cebulę i czosnek. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Jak formować ravioli?

1. Jak rozwałkować ciasto?

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj cienko na kształt prostokąta. Na połowie ciasta układaj małe porcje farszu w równych odstępach. Następnie przykryj drugą połową ciasta i dociśnij wokół farszu, aby usunąć powietrze.

2. Jak kroić ravioli?

Użyj karbowanego radełka lub noża do ciasta, aby wyciąć pojedyncze ravioli. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, aby podczas gotowania ravioli nie otworzyły się.

Jak gotować ravioli?

1. Jak ugotować ravioli?

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć ravioli partiami i gotuj przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je delikatnie łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

Jak przygotować sos pomidorowy?

1. Jak zrobić szybki sos pomidorowy?

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pomidory, świeżą bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Jak podawać włoskie ravioli?

Ravioli podawaj z gorącym sosem pomidorowym, posypane dodatkową porcją parmezanu i udekorowane świeżymi listkami bazylii. Danie doskonale smakuje zarówno na obiad, jak i na elegancką kolację.

Dlaczego warto spróbować włoskich ravioli?

Domowe ravioli to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne ciasto, kremowe nadzienie i aromatyczny sos tworzą danie, które zachwyci każdego. Włoskie ravioli to połączenie tradycji i smaku, które przeniesie Cię do słonecznej Italii. Spróbuj tego przepisu i poczuj prawdziwą włoską atmosferę w swojej kuchni!