Szukasz pomysłu na zdrowy i sycący posiłek pełen warzyw, który jednocześnie zachwyci smakiem? Warzywna zapiekanka makaronowa z cukinią to idealna opcja. Połączenie makaronu, kolorowych warzyw i aromatycznych przypraw zapieczonych pod warstwą sera to sposób na pełnowartościowe danie, które można przygotować z łatwo dostępnych składników.
Jakie składniki są potrzebne do zapiekanki?
Na 4 porcje potrzebujesz:
-
makaron penne lub świderki – 250 g
-
cukinia – 1 średnia
-
marchew – 1 sztuka
-
papryka czerwona – 1 sztuka
-
cebula – 1 sztuka
-
czosnek – 2 ząbki
-
pomidory z puszki (krojone) – 400 g
-
ser żółty do zapiekania – 100 g
-
oliwa z oliwek – 2 łyżki
-
sól, pieprz, zioła prowansalskie – do smaku
Jak krok po kroku przygotować zapiekankę?
-
Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.
-
Podsmaż warzywa:
-
Na patelni rozgrzej oliwę.
-
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
-
Dorzuć startą marchew, pokrojoną cukinię i paprykę. Smaż wszystko razem ok. 5–7 minut.
-
-
Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotuj jeszcze 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Połącz warzywa z makaronem i przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.
-
Posyp startym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekaj przez 20–25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Dlaczego warto przygotować tę zapiekankę?
-
Lekka i pożywna – zawiera dużo warzyw, ale dzięki makaronowi syci na długo.
-
Szybka w przygotowaniu – idealna na codzienny obiad lub kolację.
-
Możliwość modyfikacji – możesz dodać inne warzywa, np. brokuły, szpinak lub bakłażana.
-
Wersja wegetariańska i dziecięca – delikatne przyprawy i warzywa sprawiają, że danie lubią także najmłodsi.
Jak podawać zapiekankę z cukinią?
Zapiekankę najlepiej serwować na ciepło, z dodatkiem świeżych ziół – bazylii lub natki pietruszki. Można także podać ją z jogurtowym sosem czosnkowym lub lekką sałatką z rukoli.
Podsumowanie:
Warzywna zapiekanka makaronowa z cukinią to doskonały pomysł na szybki, zdrowy i smaczny posiłek. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu przygotowaniu z łatwością wkomponujesz ją w codzienne menu. Spróbuj raz, a z pewnością wrócisz do tego przepisu!
