Szukasz przepisu na danie, które zachwyci aromatem leśnych grzybów i smakiem domowego makaronu? Tagliatelle własnej roboty z kurkami to wyjątkowe połączenie prostych składników i bogactwa natury. Delikatne, ręcznie robione wstążki makaronu grahamowego świetnie komponują się z kremowym sosem śmietanowo-winnym i intensywnym smakiem świeżych kurek. To danie, które warto przygotować w sezonie grzybowym, ale równie dobrze sprawdzi się z mrożonymi kurkami przez cały rok.
Jak zrobić domowe tagliatelle z mąki graham?
Składniki na makaron:
-
2 szklanki mąki graham
-
2 jajka
-
1 łyżeczka soli
-
odrobina wody (jeśli potrzeba)
-
Na stolnicy lub w misce połącz mąkę z jajkami i solą.
-
Zacznij zagniatać ciasto – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by ciasto było gładkie i elastyczne.
-
Po wyrobieniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek.
-
Pozostaw do lekkiego przeschnięcia, a następnie pokrój w paski o szerokości ok. 1 cm – to klasyczne tagliatelle.
-
Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 2–3 minuty – domowy makaron gotuje się znacznie szybciej niż sklepowy!
Wskazówka: Nie masz maszynki do makaronu? Nie szkodzi! Wystarczy nóż i trochę cierpliwości – efekt wart jest wysiłku.
Jak przygotować sos śmietanowo-winnym z kurkami?
Składniki na sos:
-
300 g kurek
-
1 biała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
1 szklanka białego wytrawnego wina
-
0,5 szklanki śmietanki kremowej
-
1 łyżka masła
-
sól i pieprz do smaku
-
1 pęczek świeżego koperku
-
Oczyść kurki – najlepiej pędzelkiem lub miękkim ręcznikiem papierowym.
-
Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
-
Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę.
-
Dodaj czosnek i kurki – smaż kilka minut, aż z grzybów odparuje woda.
-
Wlej białe wino i duś całość, aż większość płynu odparuje.
-
Dodaj sól, pieprz i wlej śmietankę – gotuj sos jeszcze chwilę, aż zgęstnieje.
-
Na końcu dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.
Podpowiedź: Nie przesadzaj z ilością śmietany – sos powinien tylko otulać makaron, nie dominować smaku kurek.
Jak połączyć domowy makaron z sosem z kurek?
-
Ugotowany makaron odcedź, ale nie przelewaj zimną wodą – pozwoli to sosowi lepiej przylegać do klusek.
-
Dodaj makaron bezpośrednio na patelnię z sosem.
-
Całość delikatnie wymieszaj, aż sos dokładnie pokryje tagliatelle.
-
Podawaj od razu, opcjonalnie posypując świeżym koperkiem lub odrobiną tartego sera.
Z czym podawać tagliatelle z kurkami?
To danie samo w sobie jest kompletne, ale świetnie komponuje się z:
-
lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych
-
lampką schłodzonego białego wina (najlepiej to samo, które dodałeś do sosu)
-
grzankami czosnkowymi lub świeżym pieczywem
Czy tagliatelle z kurkami można przygotować wcześniej?
Tak! Możesz:
-
Zrobić makaron wcześniej i przechować go w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłużej.
-
Sos z kurek także możesz przygotować wcześniej – wystarczy go później podgrzać i połączyć z makaronem.
-
Całe danie świetnie znosi podgrzewanie, dlatego sprawdzi się również jako lunch do pracy.
Dlaczego warto zrobić domowy makaron z kurkami?
-
Domowe tagliatelle z mąki graham to zdrowsza alternatywa dla klasycznego makaronu.
-
Kurki to aromatyczne, sezonowe grzyby, które świetnie komponują się ze śmietaną i winem.
-
To danie, które łączy tradycję z nowoczesnością – rustykalna prostota i elegancki smak.
-
Przygotowując wszystko samodzielnie, masz pełną kontrolę nad jakością składników.
Podsumowanie – czy warto spróbować tagliatelle własnej roboty z kurkami?
Zdecydowanie tak! To danie:
-
zachwyca prostotą i smakiem,
-
świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalną okazję,
-
może być bazą do wielu wariacji – np. z dodatkiem parmezanu, orzechów czy boczku.
