Spaghetti all’amatriciana to klasyczne włoskie danie pochodzące z regionu Amatrice, które zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. Wyjątkowa kombinacja pomidorów, chrupiącej pancetty lub guanciale, czosnku i płatków chili tworzy sos, który idealnie otacza spaghetti. Poznaj prosty sposób na przygotowanie tego włoskiego przysmaku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania szybkiego spaghetti all’amatriciana potrzebujesz:
- makaron spaghetti (400 g)
- guanciale lub pancettę (100 g)
- pomidory z puszki lub świeże (400 g)
- ząbki czosnku (2 sztuki)
- płatki chili (szczypta)
- oliwę z oliwek (2 łyżki)
- Pecorino Romano do posypania
- natka pietruszki do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować składniki do sosu?
- Guanciale lub pancetta – Pokrój guanciale lub pancettę w cienkie paski, aby po podsmażeniu były chrupiące.
- Pomidory – Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Jeśli z puszki, rozgnieć je, aby uzyskać gęsty sos.
- Czosnek – Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku.
Jak przygotować sos all’amatriciana?
- Podsmażanie guanciale – Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj guanciale lub pancettę. Smaż na średnim ogniu, aż będzie złocista i chrupiąca.
- Dodanie czosnku i chili – Dodaj posiekany czosnek oraz szczyptę płatków chili. Smaż przez chwilę, aby czosnek uwolnił aromat, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodanie pomidorów – Dodaj pomidory i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje i połączy się z aromatami.
Jak przygotować makaron do spaghetti all’amatriciana?
- Gotowanie spaghetti – W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj makaron i gotuj al dente, według instrukcji na opakowaniu.
- Odcedzenie – Odcedź makaron, pozostawiając odrobinę wody z gotowania, aby ewentualnie rozrzedzić sos.
Jak połączyć sos z makaronem?
- Przełóż ugotowany makaron na patelnię z sosem all’amatriciana. Wymieszaj, aby spaghetti równomiernie pokryło się sosem.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
Jak podać spaghetti all’amatriciana?
Podawaj spaghetti all’amatriciana na gorąco, posypane startym Pecorino Romano i udekorowane natką pietruszki. To danie idealnie komponuje się z kieliszkiem czerwonego wina i chrupiącym pieczywem. Szybkie spaghetti all’amatriciana to esencja włoskiego smaku i prostoty – doskonałe na codzienny obiad lub wyjątkową kolację!
