KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek Zdrowa Żywność

Jak przygotować suszone pomidory z czosnkiem i kaparami?

Zastanawiasz się, jak zrobić domowe suszone pomidory, które będą idealne jako dodatek do sałatek, makaronów czy kanapek? Jak wzbogacić ich smak czosnkiem, kaparami i aromatycznymi przyprawami? Oto przepis na suszone pomidory z czosnkiem i kaparami, które możesz przechowywać w słoikach.

Jakie składniki są potrzebne do suszonych pomidorów?

  • 7 kg pomidorów (odmiany np. Lima)
  • 750 ml oliwy
  • Oregano
  • Pieprz czarny ziarnisty
  • Kapary
  • 2 główki czosnku

Jak przygotować pomidory do suszenia?

  1. Przygotowanie pomidorów – Umyj pomidory i wytnij z nich gniazda nasienne. Większe odmiany, takie jak pomidory Lima, pokrój na ćwiartki, a mniejsze na połówki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
  2. Suszenie pomidorów – Susz pomidory w piekarniku nagrzanym do 85°C przez około 7 godzin. Czas suszenia może się różnić w zależności od odmiany pomidorów i ich zawartości wody. Gotowe pomidory powinny być jędrne i nie wydzielać soku po naciśnięciu.

Jak przygotować słoiki do pomidorów?

  1. Przygotowanie przypraw – Do wyparzonych słoików wsyp na dno odrobinę oregano, kilka ziaren pieprzu, 2-3 kapary oraz ząbek czosnku. Na to ułóż pierwszą warstwę suszonych pomidorów.
  2. Układanie warstw – W połowie słoika oraz na samej górze ponownie dodaj oregano, pieprz, kapary i czosnek, tworząc trzy warstwy przypraw. Upewnij się, że pomidory są dobrze przełożone przyprawami.

Jak zalać pomidory oliwą?

  1. Podgrzewanie oliwy – W rondelku podgrzej oliwę, aż będzie gorąca, ale nie dymiąca. Sprawdź jej temperaturę, wkładając kawałek suszonego pomidora – jeśli skwierczy i „bombluje”, oliwa jest za gorąca i należy ją lekko ostudzić.
  2. Zalewanie pomidorów – Zalej pomidory oliwą, upewniając się, że wszystkie są dokładnie pokryte, a nic nie wystaje ponad powierzchnię oliwy.

Jak przechowywać suszone pomidory?

  1. Przechowywanie – Zakręć słoiki i odstaw je do przechowywania w chłodnym i suchym miejscu. Pomidory najlepiej smakują po kilku dniach, gdy smaki dobrze się połączą. Mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.

Dlaczego warto przygotować suszone pomidory z czosnkiem i kaparami?

Suszone pomidory z czosnkiem i kaparami to doskonały dodatek do wielu potraw. Ich intensywny smak i aromatyczne przyprawy doskonale komponują się z sałatkami, makaronami, a nawet kanapkami. Przygotowanie ich w domu pozwala na kontrolę składników i uzyskanie idealnego smaku, który przeniesie Cię prosto do słonecznych regionów Włoch.

Smacznego!