Masz ochotę na klasyczne włoskie danie o bogatym smaku? Spaghetti z boczkiem pancetta i serem pecorino to połączenie kremowego sosu, wyrazistego boczku i delikatnego spaghetti. Dowiedz się, jak przygotować to danie krok po kroku, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół.
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z boczkiem pancetta i pecorino?
Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku prostych składników:
- 200 gramów spaghetti,
- 100 gramów boczku pancetta (pokrojonego w kostkę),
- 70 gramów sera pecorino (startego),
- 2 jajka,
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
- Sól do smaku.
Jak przygotować boczek pancetta, aby był chrupiący?
- Podsmażenie boczku: Na dużej patelni rozgrzej boczek pancetta na średnim ogniu, aż będzie złocisty i chrupiący. Smaż bez dodawania oleju, ponieważ boczek wytopi naturalny tłuszcz, co dodatkowo wzbogaci smak potrawy.
- Odsączenie tłuszczu: Po usmażeniu boczek odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jak przygotować kremowy sos z pecorino?
- Przygotowanie masy jajecznej: W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj starty ser pecorino i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję.
- Doprawienie: Nie dodawaj zbyt dużo soli do sosu, ponieważ ser pecorino jest naturalnie słony. Możesz ewentualnie doprawić gotowe danie do smaku.
Jak ugotować spaghetti do idealnej konsystencji?
- Gotowanie makaronu: Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
- Dodanie wody do sosu: Woda po gotowaniu makaronu zawiera skrobię, która pomoże połączyć składniki i nadać sosowi odpowiednią konsystencję.
Jak połączyć spaghetti z sosem i boczkiem?
- Mieszanie składników: Gorący makaron przełóż na patelnię z boczkiem i dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się smakiem boczku.
- Dodanie sosu: Zdejmij patelnię z ognia, a następnie dodaj masę jajeczno-serową, mieszając energicznie, aby sos równomiernie pokrył makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Jak podać spaghetti z boczkiem pancetta i pecorino?
- Dekoracja: Przed podaniem posyp danie dodatkowym startym pecorino i świeżo mielonym pieprzem.
- Dodatki: Spaghetti z pancetta i pecorino najlepiej smakuje z lampką białego wina, które doskonale podkreśli kremowy smak sosu i słony akcent sera pecorino.
Spaghetti z boczkiem pancetta i pecorino to klasyczne, włoskie danie, które zachwyca prostotą i bogatym smakiem.
