Schab a’la włoskie calzone to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatne mięso z aromatycznymi warzywami i rozpuszczoną mozzarellą, przypominając tradycyjne włoskie calzone. To danie pełne smaków i kolorów, idealne na grillowane spotkania lub wykwintny obiad. Jak przygotować ten włoski wariant schabu krok po kroku?
Jakie składniki będą potrzebne?
Przed przystąpieniem do gotowania upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 4 kotlety schabowe
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 gałązka mięty (świeże liście)
- 0,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego
- 0,25 szklanki oliwy extra virgin
- 0,5 łyżeczki kminku mielonego
- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
- 1 łyżeczka tymianku suszonego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka przyprawy do mięs
- Mozzarella (do nadzienia)
Jak przygotować schab i marynatę?
Kluczem do soczystego schabu jest dobrze przygotowana marynata. Jak to zrobić?
- Wymieszaj oliwę, czerwone wino oraz przyprawy: kminek, czosnek, przyprawę do mięs, tymianek, sól i pieprz.
- Mięso pokrój na kotlety (nierozbite), zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw do lodówki na 24 godziny, aby wchłonęło smaki.
Jak przygotować warzywa do nadzienia?
Grillowane warzywa dodadzą daniu smaku i koloru. Jak je przygotować?
- Pokrój bakłażana, cukinię i czerwoną paprykę na cienkie plastry.
- Warzywa delikatnie posól i opiecz na grillu, aż będą lekko zrumienione i miękkie.
Jak przygotować kotlety w stylu włoskiego calzone?
Kiedy mięso i warzywa są gotowe, czas na przygotowanie nadziewanych kotletów. Jak je przygotować?
- Zamarynowane kotlety rozbij na cienkie plastry.
- Owiń kawałki mozzarelli w plastry grillowanych warzyw – po jednym plasterku z każdego warzywa.
- Nadziane warzywami i mozzarellą kotlety złóż na pół, tworząc kształt podobny do calzone, a brzegi lekko zaciśnij tłuczkiem.
Jak grillować schab a’la calzone?
Grillowanie nada kotletom wyjątkowy smak i teksturę. Jak to zrobić?
- Grilluj kotlety na rozgrzanym grillu na średnim ogniu, powoli, aby mięso się upiekło, a mozzarella w środku rozpuściła. Grilluj je po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Jak podawać schab a’la włoskie calzone?
Schab a’la calzone najlepiej podawać z dodatkiem kolorowego pieprzu i musztardy grillowej. Możesz dodać lekką sałatkę ze świeżymi warzywami lub pieczywo ciabatta jako dodatek.
Dlaczego warto spróbować schabu a’la włoskie calzone?
Schab a’la włoskie calzone to danie, które łączy delikatność mięsa z bogatymi smakami grillowanych warzyw i rozpuszczonej mozzarelli. To pyszna alternatywa dla tradycyjnych kotletów schabowych, inspirowana włoską kuchnią. Doskonałe na specjalne okazje, rodzinny obiad czy grillowane spotkania.
Czy jesteś gotowy, aby spróbować tego wyjątkowego dania? Smacznego!
