Saltimbocca to klasyczne danie kuchni włoskiej, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza „skacz do ust” – i rzeczywiście, trudno się oprzeć jego smakowi! Soczyste plastry polędwiczki wieprzowej, świeże listki szałwii i delikatna, dojrzewająca szynka tworzą wyśmienitą kompozycję, którą pokochają miłośnicy włoskich smaków. Dowiedz się, jak w prosty sposób przygotować Saltimbocca krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania Saltimbocca potrzebujesz:
- 1 kg polędwiczki wieprzowej
- 10 listków świeżej szałwii
- 10 plastrów szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 5 łyżek masła lub margaryny
Jak przygotować mięso do Saltimbocca?
- Przygotowanie polędwiczki – Polędwiczkę wieprzową pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Następnie delikatnie rozbij każdy plaster, aby uzyskać cieńszą i równomierną powierzchnię.
- Szałwia i szynka – Na każdym plastrze mięsa ułóż świeży listek szałwii, a następnie przykryj go plastrem szynki parmeńskiej. Delikatnie dociśnij, aby składniki dobrze przylegały do mięsa.
Jak smażyć Saltimbocca?
- Oliwa i masło – Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Taka kombinacja tłuszczów nada daniu wyjątkowego aromatu i lekkości.
- Smażenie mięsa – Na rozgrzaną patelnię połóż przygotowane plastry polędwiczki, szynką do dołu. Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru, a szynka stanie się lekko chrupiąca.
Jak podać Saltimbocca?
Podawaj Saltimbocca na gorąco, najlepiej prosto z patelni. Możesz udekorować danie dodatkowymi listkami szałwii i skropić odrobiną oliwy z oliwek. To włoskie danie doskonale smakuje w towarzystwie puree ziemniaczanego, lekkiej sałatki z rukolą lub chrupiącego pieczywa.
Saltimbocca to wyjątkowy przepis, który wprowadzi włoski klimat na Twój stół. Prosty do wykonania, a jednocześnie pełen elegancji i intensywnego smaku – doskonały na każdą okazję!
