Sałatka z pieczarek z krewetkami w stylu włoskim – capriccio italiano – to lekka i wyrafinowana propozycja, która idealnie wpisuje się w tradycję kuchni śródziemnomorskiej. Delikatne pieczarki, soczyste krewetki i świeże zioła tworzą harmonijną kompozycję smakową. Jest to doskonały wybór na przystawkę, kolację we dwoje lub eleganckie przyjęcie.
Jakie składniki są potrzebne do sałatki z pieczarek i krewetek?
- Pieczarki świeże – 200 gramów
- Krewetki (najlepiej obrane) – 150 gramów
- Pomidory koktajlowe – 10 sztuk
- Sałata rukola lub mieszanka sałat – 50 gramów
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Ocet balsamiczny – 1 łyżka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Świeża bazylia lub oregano – kilka liści do dekoracji
- Sól i pieprz – do smaku
- Czosnek – 1 ząbek
Jak przygotować pieczarki i krewetki do sałatki?
- Pieczarki dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Krewetki opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż krewetki przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i aromatyczne.
- Odstaw pieczarki i krewetki do przestygnięcia.
Jak przygotować dressing do sałatki?
- W małej miseczce połącz pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny oraz sok z cytryny.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki dressing.
Jak połączyć składniki w sałatce?
- W dużej misce rozłóż rukolę lub mieszankę sałat, dodaj pokrojone pieczarki, pomidorki koktajlowe oraz przygotowane krewetki.
- Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie pokryły się sosem.
- Udekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii lub oregano.
Jak podawać sałatkę z pieczarek z krewetkami?
Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią świeżości składników. Świetnie komponuje się z grzankami z bagietki lub ciabattą i może stanowić zarówno przystawkę, jak i lekkie danie główne.
