Czy chcesz przygotować idealne risotto z kurczakiem i grzybami, które zaskoczy swoją kremową konsystencją i bogactwem smaku? Sprawdź nasz przepis krok po kroku i dowiedz się, jak stworzyć to klasyczne włoskie danie.
Jakie składniki są potrzebne do risotto z kurczakiem i grzybami?
- 2 szklanki ryżu arborio
- 2 piersi z kurczaka
- 1 sztuka bulionu drobiowego
- 1 litr wody
- 4 suszone grzyby (np. borowiki)
- 200 g pieczarek
- 2 cebule szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 0,5 szklanki śmietany
- 0,5 pęczka natki pietruszki
- 80 g parmezanu
- 100 ml oliwy z oliwek
- Szczypta pieprzu czarnego mielonego
Jak przygotować składniki?
- Suszone grzyby – Zacznij od namoczenia suszonych grzybów w gorącej wodzie przez około 20 minut, a następnie pokrój je w mniejsze kawałki. Zachowaj wodę z moczenia, będzie ona użyta później do risotto.
- Kurczak – Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek, aż mięso się zarumieni. Odstaw na bok.
- Pieczarki – Pokrój pieczarki na plasterki, a cebulę szalotkę i czosnek drobno posiekaj. Podsmaż pieczarki na patelni z masłem przez około 5 minut, dodając na koniec szalotkę i czosnek.
Jak przygotować risotto?
- Podsmażanie ryżu – Na tej samej patelni, w której smażyłeś pieczarki, dodaj ryż arborio i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Dodawanie bulionu – Dodaj 1/3 przygotowanego bulionu drobiowego oraz wodę z moczenia grzybów. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie płyn, dodawaj stopniowo resztę bulionu, zawsze mieszając, aż risotto osiągnie kremową konsystencję.
Jakie są ostatnie kroki?
- Połączenie składników – Kiedy ryż będzie już miękki, dodaj podsmażone kawałki kurczaka, grzyby, pieczarki i śmietanę. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Przyprawy i parmezan – Na koniec dodaj starty parmezan, dopraw risotto pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby ser się rozpuścił, a wszystkie smaki się połączyły.
Jak podawać risotto?
Podawaj risotto od razu po przygotowaniu, dekorując każdą porcję dodatkową natką pietruszki i świeżo startym parmezanem. To danie idealnie komponuje się z lekką sałatką i białym winem.
Dlaczego warto wybrać to danie?
Risotto z kurczakiem i grzybami to pełne smaku i aromatu danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy wykwintną kolację. Jego kremowa konsystencja i połączenie delikatnego mięsa z intensywnym smakiem grzybów sprawiają, że jest to propozycja, którą warto wypróbować.
Smacznego!
