Risotto z dyni to kremowe, sycące danie o delikatnym smaku i pięknym, pomarańczowym kolorze. Idealne na jesienny obiad lub kolację, dzięki połączeniu aromatycznego rozmarynu i kremowej dyni. Przekonaj się, jak łatwo przygotować ten wykwintny przepis krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania risotto z dyni potrzebujesz:
- 400 g ryżu arborio
- 200 g dyni pokrojonej w drobną kostkę
- 100 g szalotki pokrojonej w drobną kostkę
- 100 g parmezanu
- 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu
- 100 ml śmietany 18%
- 50 ml oliwy
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 litr wody
- 1 sztukę bulionu warzywnego
- szczyptę soli
- szczyptę pieprzu czarnego mielonego
Jak przygotować bazę do risotto?
- Bulion – Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w litrze wody, podgrzewając na małym ogniu. Ciepły bulion sprawi, że ryż będzie równomiernie i stopniowo wchłaniał płyn, osiągając idealną kremową konsystencję.
- Podsmażanie składników – Na dużej patelni rozgrzej oliwę i oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną szalotkę i smaż, aż będzie szklista, następnie dodaj dynię. Całość smaż przez kilka minut, aż dynia lekko zmięknie.
Jak przygotować kremowe risotto?
- Dodanie ryżu – Wsyp ryż arborio na patelnię z szalotką i dynią. Smaż ryż przez kilka minut, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty i nasiąknie oliwą.
- Dodawanie bulionu – Stopniowo dodawaj ciepły bulion, po jednej chochelce, czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dolaniem kolejnej porcji. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy, ale nadal lekko al dente.
- Śmietana i przyprawy – Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj śmietanę oraz suszony rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Jak dodać parmezan do risotto?
- Parmezan – Na koniec dodaj starty parmezan, który dodatkowo zagęści i wzbogaci smak risotto.
- Mieszanie – Mieszaj całość, aż ser całkowicie się rozpuści, tworząc gładką, kremową konsystencję.
Jak podać risotto z dyni?
Podawaj risotto na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami i posypane dodatkową porcją parmezanu. Risotto z dyni to danie, które doskonale komponuje się z pieczywem lub lekką sałatką. Ta kremowa potrawa idealnie sprawdzi się na jesienną kolację lub uroczysty obiad!
