Domowe ravioli to prawdziwa uczta dla podniebienia, zwłaszcza w połączeniu z delikatnym nadzieniem szpinakowo-serowym. Chcesz spróbować swoich sił w przygotowaniu tego włoskiego specjału? Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować pyszne ravioli, które zachwycą smakiem.
Jakie składniki będą potrzebne do ravioli?
Oto lista składników, które są niezbędne do przygotowania ciasta i nadzienia:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 5 żółtek jaj
- 50-100 ml wody mineralnej
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
Nadzienie:
- 200 g mrożonego szpinaku
- 150 g sera ricotta
- 2-3 łyżki startego parmezanu
- sól, pieprz czarny, czosnek suszony, gałka muszkatołowa – do smaku
Dodatki:
- starty parmezan do posypania
Jak zrobić ciasto na ravioli?
- Przygotowanie ciasta
Zacznij od przesiania mąki na stolnicę, tworząc kopczyk z zagłębieniem na środku. Dodaj żółtka jaj, oliwę oraz szczyptę soli. Stopniowo wlewaj wodę, mieszając składniki i wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Owiń je folią spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło. - Wałkowanie ciasta
Po odpoczynku ciasta podziel je na dwie części i rozwałkuj cienko na prostokątne plastry. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozwałkowane – im cieńsze, tym lepsze.
Jak przygotować nadzienie do ravioli?
- Przygotowanie szpinaku
Rozmroź szpinak, a następnie odciśnij nadmiar wody. Podsmaż szpinak na patelni z odrobiną oliwy, dodając czosnek suszony, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową do smaku. - Połączenie składników
Gdy szpinak ostygnie, wymieszaj go z ricottą i startym parmezanem, tworząc jednolitą masę. Dopraw do smaku, według uznania.
Jak formować i gotować ravioli?
- Nadziewanie ravioli
Na jednym plastrze rozwałkowanego ciasta ułóż małe porcje nadzienia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj całość drugim plastrami ciasta i delikatnie dociśnij wokół nadzienia, aby zamknąć ravioli. Wytnij ravioli za pomocą radełka lub noża, upewniając się, że brzegi są dobrze złączone. - Gotowanie ravioli
Ravioli gotuj w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale al dente. Po ugotowaniu odcedź je i natychmiast podawaj.
Jak podać ravioli szpinakowo-serowe?
Podawaj ravioli posypane świeżo startym parmezanem, z odrobiną oliwy z oliwek i przyprawionym świeżo mielonym pieprzem. Danie można także uzupełnić delikatnym sosem na bazie masła, aby podkreślić kremowy smak nadzienia.
To eleganckie, ale proste danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas specjalnych okazji.
Załączam zdjęcie przedstawiające efekt końcowy, które może zainspirować do spróbowania tego przepisu.
