Szukasz przepisu, który zachwyci bogactwem smaków i wyrafinowaną kompozycją składników? Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami to danie, które łączy aromatyczne mięso, delikatność owoców morza i intensywność kiełbasy chorizo. Jak przygotować to wyjątkowe danie, które idealnie sprawdzi się na elegancką kolację?
Jakie składniki są potrzebne do pieczonej jagnięciny z fasolą, chorizo i małżami?
- Oliwa z oliwek: 4 łyżki
- Sól: 1 szczypta
- Pieprz czarny: 1 szczypta
- Cebula (pokrojona w kostkę): 1 sztuka
- Ząbki czosnku (posiekane): 4 sztuki
- Mięso jagnięce: 4 plastry
- Fasola borlotti: 1 kilogram
- Kiełbaski chorizo (małe): 2 sztuki
- Szalotki (posiekane): 6 sztuk
- Białe wino wytrawne: 225 mililitrów
- Bulion z kurczaka: 750 mililitrów
- Małże: 30 sztuk
- Natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
Jak przygotować pieczoną jagnięcinę krok po kroku?
- Jak przygotować jagnięcinę? Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200 stopni. Nacinamy tłuszcz na mięsie ostrym nożem, a następnie doprawiamy je solą i pieprzem. Na rozgrzanej oliwie obsmaż jagnięcinę z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż patelnię z mięsem do piekarnika. Piecz przez 8-10 minut, aż mięso będzie delikatne. Po upieczeniu odstaw w ciepłe miejsce, aby odpoczęło.
- Jak przygotować fasolę borlotti? Na tej samej patelni, na której smażyła się jagnięcina, wrzuć fasolę borlotti i cebulę, a następnie zalej bulionem z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż fasola zmięknie. Odcedź, zachowując wywar na później.
- Jak przygotować chorizo i szalotki? Na osobnej patelni podsmaż pokrojone chorizo, dodaj szalotki i czosnek, a następnie smaż przez około 2 minuty. Dołóż ugotowaną fasolę i cebulę, dolewając nieco wywaru, aby danie było soczyste. Gotuj przez kilka minut, aż smaki się połączą.
- Jak przygotować małże? Wlej wino do rondla, wrzuć małże i przykryj rondel szczelnie. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż małże się otworzą. Te, które się nie otworzyły, wyrzuć. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
- Jak podać pieczoną jagnięcinę z fasolą i małżami? Pokrój upieczoną jagnięcinę w plastry i ułóż na podgrzanym półmisku. Dekoruj małżami i podawaj z przygotowaną fasolą borlotti oraz chorizo. Całość polej odrobiną oliwy i posyp natką pietruszki.
Podsumowanie
Pieczona jagnięcina z fasolą borlotti, chorizo i małżami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywne smaki morza i lądu. Miękka jagnięcina, chrupiące chorizo oraz delikatne małże tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To doskonała propozycja na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zachwycić swoich gości nietuzinkowym połączeniem smaków i elegancką prezentacją.
