Patatas Bravas to klasyczne hiszpańskie danie, które idealnie sprawdza się jako przekąska na imprezę lub dodatek do głównego dania. Ale jak je przygotować, aby zachwycić swoich gości? Oto przepis, który krok po kroku pomoże Ci stworzyć idealnie chrupiące ziemniaczki z ostrym sosem.
Jakie składniki będą potrzebne?
Przygotowanie idealnych Patatas Bravas zaczyna się od odpowiednich składników. Co będzie potrzebne do tego przepisu?
Sos:
- Oliwa – 2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Duża cebula – 1 sztuka
- Papryka węgierska słodka – 1 łyżka
- Pomidory pelati – 70 g
- Woda – 70 ml
- Sól morska i pieprz do smaku
- Papryka chili lub cayenne – szczypta
- Cukier – 1 łyżeczka
- Zawiesina z 2 łyżek mąki pszennej
Ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków typu C
- Olej do smażenia
- Oregano suszone – szczypta
- Sól morska do smaku
Dodatki:
- Ser manchego – kilka plastrów
- Szynka serrano – kilka plastrów
- Sos aioli
- Pomidorki koktajlowe – 8 sztuk
- Zielona cebulka – 1 pęczek
- Świeża bazylia – 3-4 liście
Jak przygotować pikantny sos pomidorowy?
Sos pomidorowy jest sercem tego dania, ale jak go odpowiednio przygotować?
- Na zimną patelnię wlej oliwę i dodaj pokrojony w plasterki czosnek. Powoli podgrzewaj, aby oliwa przesiąkła aromatem czosnku.
- Gdy czosnek się lekko zarumieni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę węgierską oraz masło. Smaż wszystko na wolnym ogniu, ale uważaj, aby papryka się nie przypaliła.
- Następnie dodaj pomidory pelati oraz wodę. Dopraw sos solą, pieprzem i chili według własnych preferencji, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Na koniec dodaj zawiesinę z mąki oraz cukier, aby sos nabrał odpowiedniej konsystencji. Gotowy sos możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak usmażyć ziemniaki?
Ziemniaczki to podstawa tego przepisu, więc warto zadbać o ich idealną chrupkość. Jak je przygotować?
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostki o wymiarach około 2×2 cm.
- Smaż je na głębokim oleju rozgrzanym do 180°C przez około 12 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku i natychmiast dopraw oregano oraz solą morską.
Jak podać Patatas Bravas?
Podanie tego dania to prawdziwa sztuka! Jak to zrobić, aby zachwycić wszystkich?
Przygotowane ziemniaki serwuj z plastrami szynki serrano, serem manchego, pomidorkami koktajlowymi, sosem aioli i pikantnym sosem pomidorowym. Całość udekoruj świeżymi listkami bazylii oraz posiekanym szczypiorkiem.
Gotowe Patatas Bravas to idealne połączenie chrupiących ziemniaków i intensywnych smaków hiszpańskiej kuchni. Spróbuj tego przepisu i przenieś smaki Hiszpanii do swojego domu!
