Pappardelle alla puttanesca to pełne smaku, wyraziste danie kuchni włoskiej, które łączy szerokie wstążki makaronu z intensywnymi dodatkami, takimi jak anchois, kapary i oliwki. To szybki i łatwy przepis, który wprowadzi na Twój stół prawdziwy śródziemnomorski klimat. Przekonaj się, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania pappardelle alla puttanesca potrzebujesz:
- 300 g makaronu pappardelle (szerokie wstążki)
- 9 filetów anchois
- 2 pomidory
- 1 łyżkę kaparów
- 1 szklankę czarnych oliwek bez pestek
- 1 szklankę zielonych oliwek bez pestek
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżkę pokrojonej w paseczki bazylii
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
Jak przygotować sos puttanesca?
- Czosnek i anchois – Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz filety anchois. Smaż na średnim ogniu, aż anchois się rozpuszczą, a czosnek uwolni swój aromat.
- Pomidory i kapary – Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaj je na patelnię razem z kaparami. Gotuj całość przez kilka minut, aż pomidory zmiękną i zaczną tworzyć gęsty sos.
- Oliwki – Dodaj czarne i zielone oliwki, mieszając wszystko dokładnie, aby smaki dobrze się połączyły.
Jak ugotować makaron pappardelle?
- Gotowanie makaronu – W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj pappardelle i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
- Odcedzenie makaronu – Odcedź makaron, ale zachowaj odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu.
Jak połączyć składniki?
- Przełóż ugotowany makaron na patelnię z sosem puttanesca i delikatnie wymieszaj, aby wstążki pappardelle były równomiernie pokryte sosem.
- Dodaj posiekaną bazylię i natkę pietruszki, które nadadzą potrawie świeżości i aromatu.
Jak podać pappardelle alla puttanesca?
Podawaj pappardelle alla puttanesca na gorąco, udekorowane dodatkową porcją świeżych ziół i skropione oliwą z oliwek. To danie doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem i lampką czerwonego wina. Pappardelle alla puttanesca to smakowita propozycja dla miłośników wyrazistych, śródziemnomorskich smaków!
