Jeśli marzysz o wykwintnym i wyjątkowym daniu, panierowany owczy ser na sałacie to idealna propozycja. Delikatny ser w chrupiącej panierce, podany z soczystymi owocami i sałatą, tworzy harmonijną kompozycję smaków. Jak przygotować to danie? Sprawdź poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Sałatka:
- 100 g rukoli
- 100 g roszponki
- 100 g radicchio
- 10 pomidorków koktajlowych
- 300 g winogron (białe i czerwone)
- 1 puszka fig w syropie
Owczy ser:
- 400 g sera owczego
- 2 jajka
- bułka tarta
- 1 łyżeczka tymianku
- oliwa do smażenia
Sos winogronowy:
- 200 ml soku winogronowego
- 500 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka tymianku
Winegret:
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki octu
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1 łyżka oliwy
- sól do smaku
Jak przygotować panierowany owczy ser?
- Formowanie i panierowanie sera – Z sera owczego uformuj kulki. Następnie obtocz je w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z tymiankiem.
- Smażenie sera – Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kulki z sera na złoty kolor, aż staną się chrupiące z zewnątrz.
Jak przygotować sos winogronowy?
- Zagotowanie bulionu – W rondelku zagotuj bulion z sokiem winogronowym i tymiankiem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź odrobiną soku winogronowego i dodaj do bulionu, aby zagęścić sos. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos stanie się gęsty.
- Dodanie winogron – Do sosu dodaj połówki winogron, wcześniej wypestkowane.
Jak przygotować sałatę i winegret?
- Przygotowanie sałaty – Rukolę, roszponkę i radicchio dokładnie opłucz i osusz. Porwij liście na mniejsze kawałki.
- Przygotowanie winegretu – Wszystkie składniki sosu (sok z cytryny, ocet, czosnek, oliwa, sól) umieść w słoiku, zakręć i energicznie wstrząśnij, aż powstanie emulsja.
Jak podać panierowany owczy ser?
- Podanie – Na talerzach rozłóż sałatę, polej ją sosem winegret, a następnie ułóż na niej smażony ser. Całość udekoruj pomidorkami koktajlowymi, figami oraz winogronami. Na koniec polej danie sosem winogronowym.
Panierowany owczy ser to elegancka przystawka lub danie główne, które zadowoli każde podniebienie. Delikatność sera połączona z owocami i sałatą to doskonałe połączenie smaków, idealne na wyjątkowe okazje.
