Aioli to tradycyjny sos z Katalonii, który idealnie nadaje się jako dodatek do pieczywa, warzyw czy mięs. Co sprawia, że ten sos jest tak wyjątkowy? Sekretem jest czosnek i oliwa, które tworzą niezwykle aromatyczną kombinację. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak go zrobić, przeczytaj poniższy przepis i krok po kroku przygotuj ten klasyczny sos.

Jakie składniki są potrzebne do aioli?

Czy zastanawiasz się, jakie składniki są kluczowe do przygotowania autentycznego aioli? Potrzebujesz kilku prostych produktów, które z pewnością masz w kuchni:

• 1 kromka chleba tostowego
• 100 ml mleka
• 1 żółtko
• 8 ząbków czosnku
• Olej
• Sól
• Cukier
• Sok z połówki cytryny

To naprawdę niewielka lista, a efekt jest zachwycający!

Jak namoczyć chleb i dlaczego to ważne?

Namoczenie kromki chleba w mleku to krok, który nadaje sosowi aioli odpowiednią teksturę. Ale dlaczego warto to zrobić? Chleb nasiąknięty mlekiem pomaga zagęścić sos, nadając mu kremową konsystencję. Ważne, aby dobrze odcisnąć chleb po namoczeniu, by uniknąć nadmiaru płynu.

Jak połączyć czosnek i żółtko?

Czy wiesz, że czosnek to kluczowy składnik aioli? Po namoczeniu chleba dodaj drobno posiekany czosnek oraz żółtko do miski. Całość dokładnie zmiksuj, aby uzyskać jednolitą masę. Czosnek w połączeniu z żółtkiem tworzy bazę sosu, która później zostanie ubita z olejem.

Jak uzyskać idealną konsystencję sosu aioli?

Sekretem idealnej konsystencji aioli jest stopniowe dodawanie oleju. Czy wiesz, że olej powinien być dodawany bardzo powoli? W trakcie miksowania, wlewaj go cienkim strumieniem, aby sos miał gładką, majonezową konsystencję. Zbyt szybkie dodanie oleju może spowodować rozwarstwienie się sosu.

Jak doprawić aioli?

Na koniec sos doprawiamy do smaku. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak ważny jest balans smaków w aioli? Dodaj sól, odrobinę cukru i sok z połówki cytryny. Te dodatki sprawiają, że aioli staje się wyraziste, lekko kwaśne i idealnie zbalansowane.

Jak serwować aioli?

Gotowy sos możesz podawać na wiele sposobów. Aioli świetnie komponuje się z pieczywem, grillowanymi warzywami lub mięsem. Czy już masz pomysł, z czym podasz swój sos?

Gotowy sos możesz zobaczyć na zdjęciu, które oddaje jego kremową konsystencję i bogactwo smaków.